Pannkoogid on üks populaarsemaid hommikusööke. Neid on kiire ja lihtne valmistada ning tainast saab hoida külmkapis ja värskeid pannkooke saab hommikul enne kodust lahkumist väga kiiresti valmistada.
Pannkookide valmistamiseks on palju retsepte. Neid valmistatakse piima, koore, pärmi ja pärmivabalt. Eriti lopsakad ja rahuldavad on keefiriga pärmi abil keedetud pannkoogid.
Fritters pärmi ja keefiriga: klassika
Lihtsate, kuid maitsvate pannkookide valmistamiseks võtke:
- kuivpärm - 2 tl;
- keefir - 2, 5 spl;
- jahu - 0,5 kg;
- kana muna - 2 tk;
- suhkur - 2 supilusikatäit;
- vanilliin - maitse järgi;
- taimeõli - 2 supilusikatäit;
- sool - 0,5 tl
Esiteks peaksite taigna ette valmistama. Selleks segage kuivpärm keefiriga ja lisage jahu (lisage portsjonite kaupa ja segage hoolikalt, et tükke ei tekiks). Tainas pannakse umbes pooleks tunniks sooja kohta. Kui tainas kerkib, peate lisama mune, suhkrut, natuke vanilliini ja natuke taimeõli (ülejäänud jätke praadimiseks). Segage kõik põhjalikult ja pange ka 30 minutiks kõrvale, tainas tuleb infundeerida. Prae selliseid pannkooke keskmisel kuumusel mõlemalt poolt pehmeks.
Fritters pärmiga ja keefir õuntega
Originaalsete magushapu pannkookide valmistamiseks võtke:
- nisujahu - 200 g;
- keefir - 220 ml;
- vesi - 50 ml;
- kuiv kiire toimega pärm - 1 tl;
- suhkur - 3 supilusikatäit;
- õun - 2 tk;
- kana muna - 1 tk;
- sool - maitse järgi;
- taimeõli - maitse järgi.
Kõigepealt peate pärmi lahjendama soojas vees ja jätma 10-15 minutiks. Keefirit tuleks mikrolaineahjus veidi soojendada ja sellele lisada munakollane. Segage hoolikalt ja lisage pärmile. Valage seal jahu, jälgides massi homogeensust, segage kõik põhjalikult ja jätke tainas 30 minutiks sooja kohta.
Sel ajal saate õunu pesta, koorida ja riivida keskmise riiviga. Klopi munavalge soolaga lahti ja sega õuntega. Kui tainas on valmis, peate sellele lisama õunasegu.
Õunakaste muudab pannkoogid kergelt hapuks ja väga pehmeks. Prae neid keskmise kuumusega, lisades taimeõli.
Tavalistest pannkookidest šikk roog saab, kui serveerimisel on kõige parem kaunistada värskete marjade, puuviljade, kaneeli või kakaoga. Väga populaarsed on erinevad magusad kastmed, mida serveeritakse hommikusöögiks koos pannkookidega. Näiteks peen vanillikaste, mille valmistamiseks peate võtma:
- paks koor - 100 g;
- piim - 100 g;
- vanilje - pool kaunast;
- munakollane - 3 tk;
- suhkur - 2 supilusikatäit
Peate segama piima ja koort, lisama vanillimassi ja viima kõik keemiseni. Jahvata munakollased suhkruga valgeks. Kurna piimasegu läbi sõela või marli ja vala segistiga pidevalt vahustades kollaste hulka. Saad pannkookide jaoks paksu, õrna ja originaalse kastme.
