Keefirileib on palju maitsvam ja tervislikum kui poest ostetud leib. Selline leib koos meega osutub väga õhuliseks, õrnaks ja roosaka koorega.
See on vajalik
- - 30 g värsket pärmi
- - 150 ml külma vett
- - 200 g keefirit
- - 170 ml vett
- - 1 spl mett
- - 2 tl soola
- - 750 g jahu
- - oliiviõli
Juhised
Samm 1
Võtke suur kauss ja valage sinna külm vesi. Seejärel lisage sinna värske pärm ja oodake, kuni see on täielikult lahustunud.
2. samm
Nüüd võta veel üks kauss ja sega selles keefir ja vesi. Seejärel lisage sellele massile mesi ja sool.
3. samm
Vala segisti kaussi jahu, seejärel lisa aeglaselt vesi ja pärmisegu. Pärast seda valage mass järk-järgult keefiriga.
4. samm
Segage hoolikalt segistiga väikese kiirusega 10 minutit.
5. samm
Kata saadud tainas kilega ja lase toatemperatuuril 3-4 tundi kerkida. Selle aja möödudes sõtku tainas kergelt läbi ja kata uuesti. Pange veel üheks päevaks külmkappi. Tainas peaks hästi "puhkama".
6. samm
Eemaldage tainas külmkapist ja laske sellel mõni tund toatemperatuuril istuda. Jahustage tööpind. Alustage taigna sõtkumist ja vormige sellest ovaalne. Määri taignale oliiviõli ja piserda ohtralt jahuga, kata ja lase pooleks kerkida.
7. samm
Kuumuta ahi 200oC-ni ja küpseta 45-60 minutit.
8. samm
Seda saab kõige paremini serveerida või või moosiga. Muide, sellisest keefirileivast valmivad maitsvad röstsaiad ja krutoonid.
