Nõges sisaldab palju vitamiine ja muid toitaineid. Seetõttu on suvel aeg valmistada maitsvaid salateid koos noorte nõgeselehtedega.
Veise- ja nõgesesalat
Koostis:
- 400 gr keedetud veiseliha;
- 2 keedetud kartulit;
- 2 kõvaks keedetud muna;
- 300 grammi nõgeselehti;
- 1/2 tassi konserveeritud herned;
- 1/2 sibulat;
- tilli ja peterselli rohelised;
- hapukoor riietumiseks.
Ettevalmistus:
1. Lõika keedetud veiseliha, munad ja kartulid väikesteks kuubikuteks.
2. Haki sibul peeneks ja lisa salatile. Vala herned sinna.
3. Pese nõgeselehed korralikult läbi, pane keevasse vette ja keeda 2-3 minutit. Eemaldage lehed, jahutage ja haki peeneks salatiks.
4. Lisa salat hakitud ürtidega, sool ja maitsesta hapukoorega, sega läbi.
Nõgesesalat redise ja kurgiga
Koostis:
- 200 grammi noori nõgeselehti;
- 2 väikest kurki;
- hunnik värsket redist;
- rohelised: sibul, petersell, till;
- sool;
- mis tahes rast. või.
Ettevalmistus:
1. Peske köögivilju ja maitsetaimi jahedas vees.
2. Lõika redis, kurk ja nõges, haki värsked ürdid.
3. Segage valmistatud koostisosi, soola, lisage maitse järgi taimeõli.
Nõgesesalat õuna ja meega
Koostis:
- peotäis nõgeselehti;
- 2-3 rohelist õuna;
- 10 sarapuupähkleid;
- 1 lusikatäis sidrunimahla;
- 1 lusikatäis värsket mett;
- taimeõli.
Ettevalmistus:
1. Pese õunad ja riivi jämedalt. Lisa hakitud nõgeselehed.
2. Sega eraldi kausis või, mesi ja sidrunimahl. Maitsesta salat. Vala peale purustatud sarapuupähklid. Kaunista piparmündilehtedega.
