Sageli ei oska noored koduperenaised lõhet korralikult lõigata. Puhastusmeetodeid on palju, mõned neist on üsna lihtsad ega vaja oskusi. Kalafilee sobib hästi soolamiseks, küpsetamiseks, roogade valmistamiseks imikutoiduks.
See on vajalik
- - lõhe;
- - sool;
- - nuga.
Juhised
Samm 1
Peske kala külma vee all ja kuivatage rätikuga. Võite rümba hõõruda soolaga, eelistatavalt jäme, nii et see ei libise lõikamisel teie kätest välja. Otsustage, milleks toodet vajate. Kui täidiseks, siis peate selle puhastama, kasutades harjal või kõhul olevat sisselõiget. Rullide ettevalmistamiseks vajate filee.
2. samm
Valige väike, hästi teritatud nuga. Tehke sisselõige piki selga. Terava otsaga libistage see luude alla ja vabastage need kalafileest, seda tuleb teha mõlemal pool harja. Vabastage luu, olge ettevaatlik, et see naha läbi ei rebiks. Lõigake kääride või noaga pea ja saba selg. Nüüd loputage uuesti vee all ja seda saab kasutada toiduvalmistamiseks.
3. samm
Loputage kala ja asetage lõikelauale. Seejärel lõigake diagonaalselt, alustades peast. Lõika luuni, olge ettevaatlik, et neid ei lõigata. Rulli lõhe lahti saba enda poole, siis lõika liha selgroo keskosani. Tehke seda lühikeste tõmblustega, nagu libistaksite noaga üle luude. Tehke sama kala teise poole puhul.
4. samm
Võtke saadud filee ja asetage see lõikelauale, mille file on peal. Hoidke kala tihedalt sabast, tehke nahast sisselõige mööda liha. Nüüd peate nuga endast eemale pöörama, nii et selle terav külg oleks liha ja naha vahel pea poole. Lükake nuga naha ja liha vahele, lõigates eemale nagu saag. Pange liha lõikamise ajal kõrvale, seejärel võite lisada soola või valmistada kalarulle, mida saab mugavalt koos selgroo või hambatikkudega hoida.
