Pasteet on roog, mis ei kuulu vene traditsioonilise köögi hulka, kuid on siiski üsna populaarne. Pasteeditüüpe on palju ja suur osa nende söömise nautimisest sõltub sellest, kas serveerite rooga koos soovitud lisanditega. Mis on siis õige viis pasteedi serveerimiseks?
See on vajalik
- - pasteet;
- - leib;
- - marineeritud kurgid ja muud lisandid, sõltuvalt pasteedi tüübist.
Juhised
Samm 1
Enne serveerimist tuleb pasteet jahutada, kuid mitte külmutada. Piisab, kui jätta see mõneks ajaks külmkappi. Allpool kirjeldatakse konkreetsete paatide kasutamise eripära.
2. samm
Alustuseks peaksite serveerima ühte kuulsamatest pasteedidest - foie gras, mis on valmistatud spetsiaalselt valmistatud hanemaksast. Serveerimiseks lõigatakse see õhukesteks viiludeks. Pasteediviilud, kergelt röstitud leib, eelistatavalt prantsuse baguette ja väike kogus viigimarjakaste hiilivad väikestele taldrikutele. Vananenud magus valge vein Sauternes sobib kõige paremini foie grase alkohoolse lisandina. Sellel pasteedil on väga õrn maitse ja seda tuleks kõigepealt serveerida.
3. samm
Kana pasteet sobib kõige paremini valge pruuni leiva ja kuiva valge veiniga. Küülikupastee on veelgi maitsvam, kui seda serveeritakse väikeste marineeritud sibulatega. Kalapasteedile, näiteks lõhele, võib lisada rohelist salatit, kornišonit ja värsket leiba. Alternatiivne serveerimisvõimalus on kirsstomatite või oliividega. Valge vein on ka optimaalne jook, nagu paljude teiste kalaroogade puhul.
4. samm
Eriline portsjon on ette nähtud nn leivapasteediks. Kõigepealt tuleb see õigesti lõigata. Kui see on ümmargune, siis lõigatakse see nagu kook kaheksaks või enamaks tükiks. Leivapätsikujuline pasteet lõigatakse viiludeks. Seda roogi serveeritakse portsjonitaldrikul ja sellele võib sarnaselt kalapasteedile lisada marineeritud kurke. Võite seda serveerida ka spetsiaalse vinegretikastmega maitsestatud rohelise salatiga. See on valmistatud äädika, oliiviõli ja sinepiga. Segage koostisosad ühtlaseks ja lisage maitsele salat.
5. samm
Lisaks loetletud traditsioonilistele võimalustele on Rootsi lauas saadaval ka pasteet. Selleks levitage seda väikestele leivatükkidele. Ja foie-ra saab kuubikuteks lõigata ja vardadesse nöörida.
