Veisemaks on üsna levinud koostisosa paljude rahvaste köökides. Lõppude lõpuks on see kõrvalsaadus, mida eristab mitte ainult maitse, vaid ka ainulaadne toiteväärtus. Sellest valmistatakse igasuguseid kotlette, suupisteid, paste ja pajaroogasid.
Veise maksapasteet on maitsev ja tervislik roog. See on suurepärane võimalus kehas rauavaegusega inimestele. Kodus pole seda keeruline valmistada ja olete kindel, et erinevalt poetootest ei sisalda omatehtud pasteet kahjulikke lisaaineid ja säilitusaineid.
Veiseliha maksa sisaldavate toitude söömine vanemas eas võib kõrge kolesteroolitasemega keha kahjustada.
Maksapasteet on pika säilivusajaga toode. Seega, kui äkki tulevad külalised ootamatult, aitab ta alati külma suupiste või võileibu. Maksapasteeti säilitamise ainus tingimus on selle pakendi terviklikkus.
Veiseliha maksapasteeti valmistamise retsepte on üsna lihtne täita ja neid on palju.
Võite teha pasteedi rulli kujul. Selleks peate valmistama vajalikud koostisosad: veiseliha maks, või, porgand, sibul ja vürtsid. Peeneks hakitud sibul praaditakse praepannil taimeõlis keskmisel kuumusel. Sibulat tuleks praadida vaid kergelt. Samal ajal praetakse varem hakitud porgandeid teisel pannil taimeõlis pehmeks.
Porgand lisab veise maksa pasteedile magusat õrna maitset.
Veiseliha maks tuleb pesta, lõigata kanalid ja kiled ning lõigata väikesteks viiludeks, mille suurus on umbes poolteist ja kolm sentimeetrit. Õlis hästi kuumutatud pannil peate praetud tükke umbes 10 minutit praadima, mis peaks praadimise ajal vabalt pannil istuma. Maks peab olema keskmiselt röstitud, muidu on see sitke ja kuiv. Pärast praadimist peab maksagulash olema pipar (võite lisada muid maitseaineid maitse järgi), soola ja hautada kaane all veidi. Massi suurema homogeensuse saavutamiseks peate segistiga peksma porgandeid, sibulat ja võid ja keerama maksa lihaveskis. Valmis mass moodustatakse ploki kujul ja pakitakse toidukilesse.
Suurema helluse saavutamiseks on soovitatav lisada maksa massile kreem.
Samamoodi saab veise maksapasteeti teha võiga. Selleks tuleb sada grammi jahutatud võid lõigata väikesteks kuubikuteks (umbes üks sentimeeter) ja panna lühikeseks ajaks sügavkülma. Kui see külmub, peate selle segama valmis pasteediga. Pärast seda moodustage vorst ja valmis tassi saab serveerida. See pasteet sobib ideaalselt külmaks suupisteks.
Võileibade jaoks saate teha maksapasteeti. Selleks haki peekon, porgand ja sibul peeneks, prae kõik see pehmeks. Seejärel lisatakse tükkideks lõigatud maks, pipar, sool ja kõik viiakse keskmisel kuumusel keemiseni. Kui kõik koostisosad on praetud, tuleb need jahutada ja kaks korda lihaveskis kerida. Pärast seda lisatakse maksamassile pehme või, külm keedetud piim ja klopitakse segistiga ühtlaseks massiks. Valmis pasteet pannakse klaasanumasse ja pannakse külmkappi. Seda tüüpi pasteet saab teie hommikusöögi ideaalseks osaks.
