Burger (hamburger) - pikilõigatud rullist koosnev võileib, mille sees on täidis. Roog kuulub Ameerika köögile ja on kiiresti valmiv.
Võileiva sorte on palju: topeltburger, juustuburger, tofuburger jt. Proovige omatehtud veise maksa burgereid.
Koduste maksaburgerite valmistamiseks vajate järgmisi toite. Taina jaoks: 300 ml piima, 2 muna, 600 g jahu, 60 g suhkrut, 2 spl. äravool. õlid, seesamiseemned, 1 tl. kuivpärm. Täidiseks: 250 g veiseliha maksa, 1 tomat, 700 g veiseliha, 2 hapukurki, 1 spl. piim, 10 salatilehte, 1 tl sinepit, 3 spl. hapukoor, 2 spl. ploomiõli, pipar, sool, 3 spl. tomatiketšup, 2 sibulat. Tehke tainas. Ühendage kausis soe piim, pärm ja suhkur. Pange kauss 15 minutiks sooja kohta. Seejärel lisage või, lahtiklopitud munad. Sõelu jahu läbi sõela kaussi seguga ja asenda tainas. Katke see rätikuga ja laske sellel 1,5 tundi istuda. Sel ajal, kui tainas kerkib, lisa täidis. Lõigake valmistatud veiseliha ja veise maks väikesteks tükkideks ja kerige lihaveskis. Segage hakkliha, valage piim ja vormige korralikud lamedad küpsetised. Kuumutage pann taimeõliga ja praadige neid mõlemal küljel kõrgel kuumusel. Ühendage kausis sinep, hapukoor ja ketšup. Lõika marineeritud kurgid, tomatid, kooritud sibul viiludeks.
Võite teha "dieediga" kotlette (kooreta). Selleks lisage pannile vett ja hautage neid madalal kuumusel.
Sõtku tainas, lase uuesti kerkida. Seejärel lõigake see võrdseteks tükkideks ja vormige kuklid. Pange need küpsetusplaadile, piserdage seesamiseemnetega ja asetage 40 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Jahuta kuklid ja lõika pooleks (pikuti). Valmistage burgereid. Pane kuklite alumisele poolele rohelised salatilehed ja peale kotlet. Pange sellele ring tomatit, sibulat ja viilu marineeritud kurki. Vala kaste ja kata kukli teise poolega. Pange burgerid taldrikule ja serveerige.
Maksaburgereid saate teha ilma veiseliha kasutamata. Täidise jaoks vajate: 450 g veiseliha maksa, 60 g jahujahu, 1 sibul, 1 marineeritud kurk, 2 spl. l. praetud päevalilleseemned, 60 ml spl. taimeõli, roheline salat, 80 g majoneesi, 170 g juustu, 1 hunnik tilli, sool, pipar. Leota maksa, eemaldage kile, loputage rupsi. Lõika see väikesteks tükkideks ja jahvata lihaveskis. Saadud hakklihale lisage soola, jahu, pipart ja segage. Jagage maksamass võrdseteks osadeks, moodustage kotletid. Kuumuta pann õliga ja prae neid mõlemal küljel keskmisel kuumusel.
Burgeri maksakoogid ei tohiks olla üleküpsetatud ja kuivad.
Viiluta sibul rõngasteks ning kurk ja juust viiludeks. Viilutage soojad rullid pikuti. Määri alumised pooled majoneesiga, puista peale kooritud päevalilleseemneid, kõige peale till, juust, salat, maksakotletid, marineeritud kurgi tükid ja sibularõngad. Kata pealmiste kuklitega, aseta vaagnale ja serveeri. Kohvikutes, restoranides pakutakse burgereid traditsiooniliselt friikartulitega. Koduste hamburgerite jaoks saate teha köögivilja-, kartulisalateid, kapsasalatit, beebi maisi, mis on keedetud tordil.
