Mitmeid lõhnavaid ürte kasutatakse vürtsidena mitmesuguste roogade jaoks, sealhulgas basiiliku jaoks. Kui teate, millega basiilikut õigesti kombineerida, saate valida sobiva lõhnabuketi, mille tulemusena muutuvad tavalised tooted mitu korda maitsvamaks ja isuäratavamaks!
Basiilik on välismaistes köökides väga levinud, näiteks vürtsitatakse seda paljude Itaalia roogadega. Rahvameditsiinis kasutatakse seda ka ravimtaimena, millel on bakteritsiidne toime. Ürdi aromaatseid omadusi kasutatakse ka parfümeerias, kui need moodustavad erinevaid lõhnavaid kompositsioone.
Kuid basiilikut, nagu ka kõiki teisi ürte, tuleks kasutada mõõdukalt nii toiduvalmistamisel kui ka meditsiinilistel eesmärkidel. Selle kasutamiseks on mitmeid vastunäidustusi. Näiteks ei tohiks seda võtta gastriidi, südamehaiguste, raseduse korral.
Basiiliku kombinatsiooni ja kasutamise tunnused
Turult leiate erinevaid basiiliku sorte, need erinevad lõhna ja värvi poolest. Basiiliku maapealset osa kasutatakse vürtsina, kuivana või värskelt. Basiilikut võib säilivusaja pikendamiseks soolata või külmutada. Teine võimalus selle maitseaine armastajatele on kasvatada basiilikut ise toataimena.
Basiiliku seemned sobivad hästi salatite, suppide, pasteedide või jookidega, parandades roogade maitset. Eksootilised kastmed, kastmed ja kastmed teevad basiilikuta harva.
Basiiliku lehti kasutatakse koos liha (eriti lambalihaga), munade, kala, köögiviljade, juustuga. Neid kasutatakse erinevate suppide, pitsa, pasta ja muude roogade kaunistamiseks.
Basiilik sobib hästi teiste vürtsidega: petersell, piparmünt, rosmariin, estragon, koriander. Nii saate basiilikut ohutult kasutada erinevate roogade maitsestajana!
