Röstitud kastanid on Pariisi tänavate, romantika ja armastuse tõeline sümbol. Kastaneid ei saa aga süüa ainult paberkotist, imetledes Montmartre vaateid. Nendest valmistatakse maitsvat kartuliputru ja magustoidukreeme, need on täidetud linnuliha ja ulukiga. Pealegi on kõik need naudingud saadaval kõige tavalisemas vene köögis. Enne kastanitega katsetamist tuleb need siiski koorida.
Juhised
Samm 1
Kastanid on kaetud tiheda sileda helepruuni koorega. Selle koore avamiseks ja maitsva õrna kreemja südamiku saamiseks on mitu võimalust. Neil on sama põhimõte - kastanite puhastamiseks tuleb neid kuumutada.
2. samm
Klassikaline meetod hõlmab kastanite röstimist pannil. Pange pähklid sügavasse raskepõhjalisse pannile. Prae neid temperatuuril 250-300 kraadi, segades puidust spaatliga. Ärge laske kastanitel põleda. Kui kardate, et kastani kest ei lõhene, lõigake enne praadimist pähkli põhi risti.
3. samm
Eemaldage pann tulelt ja alustage puhastamist. Pigista kastanit käes - praadimisel habras muutunud kest lõhkeb koheselt. Viige ta ära. Kooritud pähkleid võib süüa koos õhukese pruuni nahaga, mis on tihedalt tuuma külge kinnitatud, või saate sellest lahti, valades tuuma keeva veega. Pärast seda kooritakse nahk noaga kergesti lahti.
4. samm
Teine puhastusmeetod on mikrolaineahjus küpsetamine. Lõigake kastanid, pange need tasasesse nõusse ja mikrolaineahjus kaanega, kui puuviljad hakkavad lõhkema. Lülitage ahi 35 minutiks sisse. Koorige valmis kastanid ülaltoodud tehnoloogia abil.
5. samm
Mikrolaineahju asemel võite kasutada ahju. Pange kastanid küpsetusplaadile 250 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetage põletamist vältides umbes 10 minutit.
6. samm
Võite proovida mõnda muud võimalust. Keetke vesi kastrulis ja asetage kastanid keevasse vette. Küpseta neid umbes 5 minutit, eemaldage lusikaga ja kuivatage. Keedetud kastanitest eemaldatakse kestad väga kiiresti. Eriti mugav on see, et ka tuuma nahk lahkub raskusteta.
