Kõigist välismaistest hõrgutistest on üks kuulsamaid küpsetatud kastanid. Pariisi tänavatel liikudes saate seda kuuma ja lõhnavat rooga osta igast poest või kaupmehe kärust. Venemaal pole praetud kastanid kahjuks nii levinud. See on tingitud asjaolust, et küpsetamiseks sobivad ainult lõunapoolsed söödavad puuviljad. Saate neid osta turult või poest ja küpsetada ise ahjus.
See on vajalik
-
- 5 supilusikatäit suhkrut;
- 1 kilogramm kastaneid;
- vesi;
- 5 tükki maiustusi "Lady";
- 50 ml koort.
Juhised
Samm 1
Tehke igale kastanile kaks pikisuunalist sälku. Üks sälk ühel ja teine teisel küljel. See on vajalik selleks, et küpsetamise ajal oleksid puuviljad põhjalikult küpsenud, ei lõhkeks ega kooruks piisavalt kergesti.
2. samm
Kastanite leotamiseks valmistage magus vesi. Selleks lahjendage kolm supilusikatäit suhkrut soojas vees, seejärel oodake, kuni vesi jahtub. Valage valmistatud puuviljad selle veega, katke froteerätikuga ja jätke need ööseks.
3. samm
Tühjendage hommikul kogu vesi ja pange kastanid ise küpsetusplaadile ja pange ahju, eelsoojendades seda 180 kraadi ja kõrgemale. Kastanite küpsetamine võtab aega umbes 40 minutit.
4. samm
Puuviljade keeramiseks eemaldage küpsetusplaat. Peate selle ümber pöörama, nii et need ei põleks. Pööramise hetkel kontrollige nende valmisolekut. Selleks võtke üks kastan, koorige see ja maitske.
5. samm
Kui kastanid on valmis, on neid tänu tehtud sälkudele väga lihtne koorida, piisab õrnalt sälu ümber surumisest ja koore kergest tõmbamisest. Puhastamiseks võite kasutada ka nuga. Neil on lihtne lõiget kiskuda ja vilju koorest välja tõmmata. Koorige kastanid ja asetage need kaussi.
6. samm
Valmistage karamell. Selleks sulatage kommid ja ülejäänud suhkur, segage need kokku ja küpseta tasasel tulel, lisades järk-järgult koort ja segades ettevalmistatud massi. Segage seda kõike, kuni karamell on küps. Lisage kooritud kastanid saadud karamellile ja hautage neid madalal kuumusel umbes 15 minutit. Olge ettevaatlik ja ärge põletage karamelli. Soovi korral lisage veidi vanilli. See annab tassi ebatavalise maitse. Kastaneid saab serveerida nii soojalt kui külmalt.
