Kotletid on universaalsed toidud; peaaegu kõik armastavad neid. Vahelduseks võite vahetada täidise või serveerida mahlaseid ja aromaatseid küpsetisi erinevate lisanditega. Kotlette saab kasutada nii pearoana kui ka hamburgeri valmistamiseks. Peamine on teada mõningaid toiduvalmistamise saladusi ja nüansse.
Kodune hakkliha on maitsvate kotlettide garantii
Kotlettide valmistamiseks on parem kasutada mitut tüüpi lihast valmistatud omatehtud hakkliha. Hakkliha homogeenseks muutmiseks on parem seda kerida läbi lihaveski peene resti. Jämedama hakkliha jaoks on parem kasutada keskmist traati. Kui küpsetised on mõeldud hamburgerite jaoks, on parim võimalus suurim riiul.
Sibul, küüslauk ja ürdid - aroomi ja mahlasuse saavutamiseks
Lihakotletid on mahlasemad, kui lisate neile küüslauku või sibulat. Köögivilju saab koos lihaga kerida või tükeldada ja lisada valmis hakklihale. Aroomi ja ilu saamiseks lisavad kokad kotlettidele peeneks hakitud rohelisi - petersell, cilantro, till, basiilik. Sool, pipar ja muud maitsetaimed ning vürtsid.
Kotlettide keetmine - lisage kindlasti munavalge ja leib
Munavalge on garantii, et kotletid ei lagune praadimisel. Lisaks muudavad hakklihale lisatud vahustatud valgud küpsetised kohevamaks ja pehmemaks. Piimaga leotatud valge leib pehmendab ka pähkleid.
Maitsvad hakklihakoogid - peksime liha maha
Enne kotlettide moodustamist tuleb hakkliha maha kloppida - üles korjata ja paariks minutiks tassi tagasi visata. Selline kulinaarne trikk rikastab hakkliha hapnikuga ja seob paremini kõik koostisosad omavahel.
Retsept maitsvate kotlettide jaoks - lisage täidis
Täidise abil saate mitmekesistada traditsioonilisi kotlettide retsepte. Pihvi keskele võite lisada viilu võid, juustu, sinki või peekonit. Iga kord saate uue ebatavalise maitse ja õrna tekstuuriga roa.
Hakklihakotletid - lõplik kokkulepe
Klassikaline toiduvalmistamise võimalus on pannil praadimine. Mahla sees hoidmiseks tuleb kotlette praadida mõlemalt poolt hästi kuumutatud õlis, kuni tekib koorik. Ja siis peate vähendama tulekahju miinimumini ja praadima kotletid kaane all pehmeks.
