Kui algab köögiviljade küpsemise hooaeg, peate mõtlema, kuidas neid säilitada. Parim viis on kasutada erinevaid toorikuid, sealhulgas lechot. See köögiviljaroog on Ungari jaoks traditsiooniline, kuid on levinud ka teistes riikides. Lecho on mitmekülgne, seda saab kasutada iseseisva roa, kastme, lisandina. Lecho valmistamine on lihtne, peate lihtsalt järgima mõnda reeglit.
Lecho tooted
Pole ühtset retsepti, mille järgi koduperenaised seda köögiviljahõrgutist valmistavad. Kuid te ei saa ilma kahe peamise koostisosata - magusad paprikad ja tomatid. Ülejäänud koostisosad valitakse maitse järgi, lisades sibulat, porgandit või küüslauku.
Lechole lisage kindlasti soola, taimeõli, suhkrut ja maitsetaimi - till, basiilik, tüümian, petersell, majoraan. Lecho pikka aega hoidmiseks tuleb sellele lisada äädikat.
Lecho valmistamise saladus: küpsed tomatid
Lecho osutub maitsvaks ja paksuks ainult lihaste ja kvaliteetsete tomatite kasutamisel. On eksiarvamus, et lecho jaoks võib kasutada teise järgu köögivilju.
Kodune lecho: õige pipar
Lecho valmistamiseks kasutatakse traditsiooniliselt punast pipart. Kui soovite mitmekesistada roogi rohelise pipraga, peate seda kasutama väikestes kogustes. Paprika peaks olema lihakas ja nahk sile. Üleküpsenud puuviljad ei sobi lecho jaoks. Küps ja magus on ideaalne.
Lecho talveks: ürdid ja vürtsid
Lecho jaoks sobivad ideaalselt ürdid tüümian, petersell, cilantro ja basiilik. Need võivad olla värsked või kuivatatud. Võite neid segada maitse järgi, kuid ärge laske end nende kogusest vedada, et mitte rikkuda roa maitset. Värsked ürdid lisatakse lechosse mõni minut enne keetmist ja kuivatatud ürdid - igal ajal.
Kuidas süüa lechot: katsed ja fantaasia
Talveks saate lechot valmistada oma lemmik ja tõestatud retsepti järgi, kuid samal ajal saab ühe või kaks purki valmistada koostisainetega katsetades, lisades näiteks porgandeid, baklažaani või küüslauku.
