Mehhiko köögi lemmik koostisosa on oad. Selles on palju valke ja muid toitaineid. Proovige seda oapõhist kastet ja teile meeldib see kindlasti.
Ladina-Ameerikas lisatakse ube traditsiooniliselt suppidele, salatitele, kastmetele, hautistele, friikartulitele ja võileibadele.
Üks keskmise suurusega ubade portsjon sisaldab 30% kiudainete RDA-st. Oad on eriti kasulikud inimestele, kes elavad aktiivset eluviisi ja soovivad kaalust alla võtta: kiudained rahuldavad nälga pikka aega ja valgud küllastavad keha energiaga. Lisaks on selle imelise taime viljades rikkalikult foolhapet, mis kiirendab marrastuste, haavade ja kalluste paranemist. Ja ka oad on üks tõhusamaid taimse päritoluga immunomodulaatoreid.
Mehhiko oakaste
- 250 g kuivatatud ube
- 1/2 sibulat
- 1/2 tl jahvatatud punane pipar,
- 1 spl. l. oliiviõli,
- 2 spl. l. hapukoor,
- 2 spl. l. hakitud cilantro.
Koori ja haki sibul peeneks. Leota oad külmas vees. Tühjendage vesi, pange oad kastrulisse ja katke värske veega. Kuumuta keemiseni ja keeda kõigepealt 10 minutit keevas vees ja seejärel veel 2 tundi tasasel tulel, seejärel puder kahvliga. Prae sibulat ja jahvatatud punast pipart 5 minutit õlis. Lase jahtuda, seejärel sega oad hapukoore ja koriandriga segistis püreeks.
