Ekleerid - koogid, mis on valmistatud valgulisest võist, puuviljadest või vanillikreemist täidetud õhulisest saiataignast. Kuid pärast traditsiooniliste kreemide valmistamise meetodite proovimist saate luua oma retsepti.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- piim - 350 milliliitrit;
- kartulitärklis - 30 grammi;
- suhkur - 65 grammi;
- või - 75 grammi;
- koor 30% - 200 milliliitrit;
- vanillisuhkur - 1 pakk.
- Teise retsepti jaoks:
- või - 200 grammi;
- kondenspiim - 10 supilusikatäit.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- või - 200 grammi;
- tuhksuhkur - 8 supilusikatäit.
- Neljanda retsepti jaoks:
- munavalged - 10 tükki;
- suhkur - 20 supilusikatäit;
- vesi - 1, 25 klaasi.
- Viienda retsepti jaoks:
- koor 30% - 200 milliliitrit;
- suhkur - 3 supilusikatäit;
- vanillisuhkur - 1 pakett;
- banaanid - 4 tükki.
Juhised
Samm 1
Kreemikreemi jaoks lahustage tärklis neljas supilusikatäis piimas ja hõõruge tükid põhjalikult. Segage suhkur järelejäänud piimaga ja keetke madalal kuumusel. Valage lahjendatud tärklis ja piim kastrulisse, segage ja eemaldage tulelt.
Püreesta vanillisuhkur ja pehmendatud või ning lisa see piima ja tärklise segule. Kui koor on jahtunud, vahusta koor ja sega kreemi hulka.
Valmis ekleeride selle kreemiga toppimiseks kasutatakse tavaliselt kulinaarsüstal. Kooke võid siiski külgedeks lõigata ja teelusikaga koort panna.
2. samm
Võikreemi on kõige lihtsam valmistada. Selle koore valmistamiseks lõigake või väikesteks kuubikuteks ja soojendage seda veidi veevannis. Või peate pehmendama, mitte sulama. Vahusta või, lisades sellele järk-järgult kondenspiima.
Kui sul pole kondenspiima käepärast, võite teha suhkrupulbriga võikreemi. Selleks pehmendage võid, kuni saate selle vahustada. Piitsutamise käigus lisage koorele väikeste portsjonite kaupa tuhksuhkur.
3. samm
Samuti võivad teile meeldida valgukreemi ekleerid. Sellel ei ole vanillikreemi maitset ja see pole nii rasvane kui või. Valgukreemi jaoks lisage vette suhkur, segage ja keetke. Vähendage kuumust ja keetke suhkrusiirupit, kuni niidid hakkavad pärast lusika eemaldamist välja tõmbuma. Eemaldage siirup pliidilt ja jahutage.
Eraldage valged munakollastest, hoidke külmkapis ja peksake kuni valge vaht. Vala vahustades kreemile suhkrusiirup.
4. samm
Võite proovida ekleeride täitmist originaalse banaanivõikreemiga. Selle valmistamiseks vahusta jahutatud koor suhkruga. Koori banaanid, puder kahvliga. Võite neid lihvida segisti või segistiga. Ühendage banaanipüree vahukoorega.
