Vahukoore õrn võine maitse sobib hästi küpsiste, värskete marjade ja puuviljadega; vahukoort kasutatakse kreemikookide täitmiseks ja magustoitude kaunistamiseks. Pihustist saadud vahukoore maitset ei saa võrrelda enda valmistatud tootega.
See on vajalik
- - 1 klaas rasket koort;
- - 1 supilusikatäis tuhksuhkrut;
- - näpuotsatäis soola:
- - mikser või vispli;
- - Kauss.
Juhised
Samm 1
Piitsutamiseks on vaja koort rasvasisaldusega 30–40%. Enne toiduvalmistamise alustamist jahutage koor külmkapis, vahustage, segistitarvikud ja riistad, milles toodet piitsutate. Löögikauss peaks olema piisavalt sügav, et vältida pritsimist. Kui kasutate visplit, sobib kõige paremini seade, mille sees on väike metallkuul.
2. samm
Valage jahutatud koor kaussi, lisage tuhksuhkur ja sool. Soola on vaja koore maitse ja suhkru magususe väljatoomiseks.
3. samm
Kui vahustate koort vispliga, hakake seda kasutama hoogsate ümmarguste liigutustega, et muuta see kohevaks massiks. Segisti abil alustage koore piitsutamist madalaimal kiirusel, suurendades seda järk-järgult kõigepealt keskmisele ja seejärel maksimaalsele tasemele. Esimese 5 minuti jooksul kreem vahutab, siis hakkavad neis ilmuma "jooned".
4. samm
Kui soovite pehmet vahukoort, mis nõrgeneb aeglaselt kookidest või puuviljatükkidest, peksake toodet veel umbes 5 minutit, kuni see on pehme.
5. samm
7–8 minuti pärast, pärast vahustama hakkamist, suureneb kreemi maht lesknahale ja neile hakkavad tekkima kõvad piigid. Selline vahukoor sobib ideaalselt kookide võileibamiseks, magustoitude kaunistamiseks, kookide täitmiseks.
6. samm
Kui jätkate vahustamist edasi, võib kreem lõheneda ja muutuda võiks.
