Maitsev hautis poeriiulitel on väga haruldane, kuid võite seda ise valmistada. Retsepte on mitu, peate valima sobivaima. Võite proovida pardipraadi küpsetada, see sobib hästi igale supile või hautisele.
Pardihautis ahjus
Ahjus hautise küpsetamiseks vajate 1 pardi, musta pipratera, loorberilehti, vürtse, vett. Kui kõik koostisosad on laual, võite hakata tassi küpsetama.
On vaja steriliseerida 4-5 pooleliitrist purki, loputada lind, pärast mida see kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Nüüd on steriliseeritud purkide põhjas välja pandud pipraterad ja mitu loorberilehte. Järgmisena soolatakse lihatükid, pannakse purkidesse ja täidetakse veega. Ülalt tuleb kael fooliumiga tihedalt kinni panna. Purgid pannakse nüüd sügavasse kastrulisse, mis asetatakse külma ahju. Selles peate seadma temperatuuri 180 kraadini ja hautama parti 3 tundi. Niipea kui see aeg on läbi, tuleks purgid kaantega kokku keerata ja tagurpidi pöörata, kuni need on täielikult jahtunud. Hautis on valmis, seda saab säilitada 6 kuud.
Pardipraad kastrulis retseptis
Mõned koduperenaised kardavad purke 3 tunniks ahju jätta, kuna on võimalus, et nad võivad plahvatada. Sellisel juhul saate seda roogi kastrulis küpsetada ja seejärel purkidesse panna. Hautise retsept on siiski veidi erinev, kuna lisatakse mitu koostisosa. Nii et pardipraadi keetmiseks vajate järgmisi komponente: 1 part, vesi, must pipar, 1 porgand, loorberileht, vürtsid, värske petersell, 1 sibul. Esiteks peate võtma pardi ja töötlema, eraldades liha luudest ja veenidest. Filee tuleb lõigata väikesteks tükkideks, mille järel see viiakse kastrulisse. Liha tuleks valada veega nii, et see kataks selle 1 cm võrra, ja panna kõik tulele.
Pärast keetmist peate pinnale kerkinud vaht hoolikalt eemaldama, lisama pipraterad, porgandid, kooritud sibul ja natuke peterselli. Parti tuleks keeta tasasel tulel 3-4 tundi. 2 tunni pärast soola maitse järgi soolatakse ja sellest eemaldatakse porgand ja sibul. Niipea kui liha muutub pehmeks, tuleb see vajadusel soolata ja lavrushka puljongisse visata. Pärast seda tuleks hautist küpsetada veel 20 minutit, seejärel visatakse lehed minema. Küpsetamise lõpus peaks puljong jääma lihaga ühtlaseks. Nüüd, ilma pliiti välja lülitamata, peaksite tükid hoolikalt välja võtma ja paigutama purkidesse, valades puljongi äärteni. Pärast seda suletakse need suletud kaanega, pööratakse ümber ja jäetakse jahtuma.
