Kombucha ilmus Venemaal 20. sajandi alguses ja levis 80-ndatel aastatel. Tänapäeval unustatakse see teenetult ja on üsna haruldane, hoolimata asjaolust, et tema abiga saadud joogil on väärtuslikke terapeutilisi ja profülaktilisi omadusi.
Juhised
Samm 1
Kombucha on kummalise välimusega kultuur. Ülemine osa on tihe ja läikiv, alumine aga näeb välja nagu rippuvate niitide kobar. Bioloogiliselt on see pärmi- ja äädikhappebakterite sümbioos. Kõige sagedamini kasutatakse kombucha sisaldamiseks klaasist 3-liitriseid purke. Ärge kunagi kasutage selleks polüvinüülkloriidist või polüstüreenist valmistatud metallist nõusid ja mahuteid.
2. samm
Hoidke kombucha purki varjutatud kohas aknast eemal, kuna otsene päikesevalgus ja külm on sellele võrdselt kahjulikud. Parim on konteiner koos seentega asetada spetsiaalsesse kasti. Püüdke sahtlit hoida ventileerituna ja lõhnavaba.
3. samm
Katke anum salvrätiku või marli abil, et tolm ja putukad ei satuks, kuid ärge mingil juhul purki kaanega sulgege. Seen peaks.
4. samm
Kombucha tunneb end kõige paremini temperatuuril umbes 25 kraadi. Temperatuur alla 17 kraadi on talle halb.
5. samm
Teelahuse valmistamiseks kasutage ainult eelnevalt keedetud ja jahutatud vett. Te ei saa seeni panna halvasti lahustunud suhkruga vette või lihtsalt valada selle peale. See põhjustab tema kehal põletusi.
6. samm
Kombuchat tuleb perioodiliselt loputada, eelistatavalt allikavees. Suvel tuleks seda teha 1–2 ja talvel 3–4 nädala pärast.
7. samm
Seen võib haigestuda ja surra, kui teelahus liiga kaua ei muutu. Kui ülemisele kihile ilmub pruun kate, loputage seeni korralikult, eemaldage pealmine kiht ja asetage see värske tee lahusesse.
8. samm
Kui kombucha jäetakse mingil põhjusel ilma teie hoolitsuseta ja tähelepanuta (näiteks pika reisi ajal), on vesi sellest aurustunud ja see on kokku kuivanud, ärge kiirustage seda minema viskama. Seen saab ellu, kui see valatakse värske tee lahusega.
9. samm
Mis siis, kui otsustate mõnda aega kombuchat mitte kasutada, kuid soovite seda siiski säilitada? Eemaldage osa seenest. Pange purk külmkappi. Loputage seeni sageli jaheda veega. Madalatel temperatuuridel on selle aktiivsus märgatavalt vähenenud.
