Paljudes riikides on oma rahvustoidud, kuid „linna” maiuse staatus on haruldane roog ja Peterburis on tavaliselt ka sile. See väike, kuid väga maitsev kala kinkis linlastele tõelise gastronoomilise peo. Kuid lõhnava lõhna maitsmiseks peate selle küpsetama ja enne seda koorima. Pealegi on merilesta puhastamiseks kolm võimalust.
See on vajalik
- - väike terav nuga või käärid,
- - juhatus,
- - Jooksev vesi.
Juhised
Samm 1
Esimene võimalus silla puhastamiseks on see, kui eelistate kogu kala praadida. Siis peate selle puhastama ainult liigsetest kaaludest. Võtke kala sabast kinni, asetage see õrna veevoolu alla. Liikudes sabast peani, tõmmake noaga mööda kaalusid. Nuga tuleb hoida kala keha suhtes väikese nurga all, nii et eemaldate palju soomuseid ja saate seejärel kasutada lesta praadimiseks. Kalade soomused tuleb järgnevate puhastusmeetodite käigus eemaldada, see tähendab, et see on kohustuslik protseduur.
2. samm
Teine meetod on kala sisemuse eemaldamine, kuid nii, et seltsi pea jääks selle juurde. Skaala skaala mõõtmiseks kasutage 1. etapis näidatud meetodit. Võtke nuga ja tehke sisselõige kõhu küljelt sabast pea pea suunas. Saadud lõikest eemaldage kala siseküljed ettevaatlikult ja loputage kõht voolava vee all. Pöörake tähelepanu väikestele sisikondadele, mis võivad kala sees märkamatuks jääda - loputage väga põhjalikult. Kui sulatise sees on kaaviar või piim, siis pärast kalade pesemist võib need tagasi kõhtu suruda või eraldi praadida.
3. samm
Kolmas viis haisu puhastamiseks on siseorganite eemaldamine koos peaga. Sellisel juhul on palju otstarbekam kasutada kääre - see meetod on kõige tõhusam, kuna kääride kasutamine võimaldab teil puhastamise ajal kaladesse jätta kaaviari või piima, samal ajal kui kogu liigne osa eemaldatakse. Eemaldage sulast üleliigsed kaalud. Võtke käärid ja tehke sisselõige harja tagaküljele, lõigates läbi luu. Pea peaksid kinni hoidma ainult rinnauimedest. Rebige pea ära ja tõmmake koos sellega välja kõik sooled ja muud liigsed killud. Loputage selt voolava vee all ja kala on küpsetamiseks valmis.
