November on parim kapsaks marineerimise kuu talveks. Just sel perioodil, kui saak koristatakse ja aiatööd on lõpule jõudnud, saabub ideaalne aeg kapsa marineerimiseks ja marineerimiseks.
November on kapsa marineerimiseks ideaalne aeg, sest just praegu, kui saak koristatakse ja kogu aias tehtud töö on tehtud, on aega talveks marineerida. Kapsas on köögivili, mida saab pikka aega säilitada, kuid ainult külmutatud, mille maitse on mõnevõrra vähenenud. Seetõttu peate kapsast soolama ja käärima, et saaksite kogu talve nautida maitsvat krõbedat kapsast.
Niisiis koristatakse novembris kõige hiljem hilise valmimisega kapsas, mis mahlasuse tõttu sobib just marineerimiseks. Mis puutub protseduuri päeva valimisse, siis selleks, et toode saaks lõpuks maitsev ja pikka aega säilinud, on töö kõige parem teha kasvaval kuul. 2017. aasta novembris on need perioodid 1. – 3. Novembrini, samuti 19. – 30. Kuid täiskuu ja noorkuu ajal on parem keelduda soolamisest.
Lisaks kuu kasvule peate tähelepanu pöörama ka tähtkujudele, milles kuu on. Arvatakse, et perioodidel, mil taevakeha (kasvufaasis) on märkides Sõnn, Jäär, Ambur, Lõvi ja Kaljukits, on soolakapsa käärimisprotsessid mõnevõrra kiirenenud, mis ei lase tootel halveneda ega muutuda pehme. 2017. aasta novembris toimub ülalnimetatud tähtkujudes kasvav kuu 1., 2., 3., 22., 23., 28., 29. ja 30. päeval.
Ja lõpuks väärib märkimist, et kapsa marineerimise ja marineerimise parimad päevad on "meeste" päevad - esmaspäev, teisipäev ja neljapäev. Seetõttu proovige eraldada üks ülaltoodud nädalapäevad spetsiaalselt kapsa koristamiseks, sellisel juhul minimeeritakse halva kvaliteediga toote saamine loomulikult tingimusel, et retsepti ja säilitamistingimusi ei ole rikutud.
