Kapsas on toode, mis sobib erinevate roogade valmistamiseks: salatid, supid, pirukad, pearoad. Sellepärast soolavad paljud koduperenaised talveks, et kapsas ei halveneks. Noh, selleks, et toode osutuks maitsvaks ja tervislikuks, ei pea nad mitte ainult kinni teatud soolamise retseptist, vaid valivad töö jaoks soodsad päevad.
Kapsa talveks säilitamiseks eelistavad paljud koduperenaised toodet soolata. Tõepoolest, sel viisil koristatud kapsas ei riku pikka aega, samas kui see jääb krõbe. Selle kauakestva toote saamiseks on igal perenaisel oma retsept ja teatud peensused aja valimisel, millal on kõige parem tööle asuda. Kõige sagedamini peavad perenaised soolamise päeva valimisel kinni kuukalendrist. Üldiselt võite kapsast marineerima hakata iga päev, kuid talvise hoiustamise jaoks on väga oluline kapsas marineerida kindlas ajavahemikus, võttes arvesse kolme tegurit. Kui neid kõiki arvesse võtta, siis pole vaja karta, et toode rikneb või on maitsetu.
Nii et esiteks tuleb kapsast soolata ainult kasvaval kuul, mis asub Jäärade, Sõnnide, Lõvide, Amburi või Kaljukitse tähtkujudes, teiseks "mehe" päeval (esmaspäeval, teisipäeval või neljapäeval) töö tegemiseks kolmandaks - kindlasti on aega ülesandega toime tulla ajavahemikul Pokrovist (14. oktoober) kuni novembri lõpuni.
Nüüd 2017. aasta. Ajavahemikul oktoobri keskpaigast kuni 30. novembrini on kuu kalendri järgi kapsa soolamiseks kõige soodsamad päevad, võttes arvesse kõiki ülaltoodud tegureid, 23., 24. ja 26. oktoober, samuti 3., 20., 21. november., 23 ja 30.
Ja lõpuks väärib märkimist, et hilise valmimisega kapsasort sobib kõige paremini talveks soolamiseks, eriti lamestatud tihedad kahvlid, millel on meeldiv kreemjas värv. Fakt on see, et sellised kapsapead eraldavad soolatuna ja kääritatuna kõige rohkem mahla, mistõttu osutub valmis kapsas kõige krõbedamaks ja mahlasemaks.
