Kurkide marineerimiseks võib soola kogus kõikuda sõltuvalt maitse-eelistustest, retseptidest ja hapukurgi säilitamisajast. Kui kurgid valmistatakse nii, et roogi saaks lähipäevil süüa, võib purgi soolakogus ulatuda üle kolme supilusikani.
Kurkide konserveerimiseks on palju retsepte, iga koduperenaine katsetab, leiab endale sobivaima variandi (või mitu võimalust) ja kasutab seda igal aastal soolamiseks. Kuid mitte kõik ei taha otsida oma "oma" retsepti, enamik koduperenaisi soovib esimest korda küpsetada maitsvaid krõbedaid kurke. Jah, see on tõesti võimalik, peate lihtsalt kasutama klassikalist marineerimise retsepti, kus ühe liitri marinaadi jaoks võetakse 1,5 supilusikatäit soola.
Mõne jaoks võib tunduda, et poolteist supilusikatäit soola on suur kogus, sest siis läheb 3-liitrise purgi jaoks vaja 4,5 supilusikatäit soola. Kuid see pole nii. Fakt on see, et kui purk on tihedalt kurkidega täidetud, siis marinaadi valamisel ei lähe sinna rohkem kui poolteist liitrit vedelikku. Selle põhjal võime järeldada, et 3-liitrises purgis kurkide konserveerimisel on vaja valmistada mitte rohkem kui kaks liitrit marinaadi, lisades sellele kolm supilusikatäit soola. Selle soolakoguse juures on kurgid mõõdukalt soolased ja väga maitsvad.
Väärib märkimist, et kui köögiviljad on soolatud, et neid saaks lähipäevil nautida, siis konserveerimiseks tasub kasutada külma säilitamise meetodit, kus soolvee jaoks võetakse kaks supilusikatäit soola. Selle retsepti järgi on puuviljad krõbedamad, samas kui neid saab süüa juba paar päeva pärast keetmist.
