Soola seedimise ja ainevahetuse protsess on võimatu, paljude soolata roogade maitse näib puudulik. Meie vanaemade poolt nii armastatud amet, nagu krõbedate kurkide ja vürtsikate tomatite konservimine, on ka ilma soolata võimatu. Õnneks pole soolapuudust maailmas oodata!
Juhised
Samm 1
Kui varem kaevandati soola basseini või puuri meetodil, siis nüüd kasutatakse seda ka, kuid täielikult mehhaniseeritud. Sügisel mererannal korraldavad nad väikese veehoidla, mis on vallikraavi kaudu veega täidetud. Mõne aja pärast settivad veeris, liiv ja savi põhja ja vesi lastakse teise reservuaari. Kevadel on kolmanda basseini kord, see võtab vastu vett suurema soolasisaldusega kui algses partiis. Selle aja jooksul on vesi jõudnud aeglaselt aurustuda. Suve lõpuks, kui peaaegu kogu vesi on aurustunud, ilmub pinnale soolakiht. See sool riisuti varem käsitsi ja moodustas sellest 10–15 meetri kõrgused kuhjad, seejärel laaditi mõnda aega vihmaga pestud sool kärudele.
2. samm
Õnneks asendati see orjade käsitsitöö mehhaniseerimisega. Ehkki mõnes riigis, näiteks Indoneesias ja Indias, hoitakse endiselt soola käsitsi, hakkas 1920. aastatel Nõukogude Liit kasutama soolakaevureid, ekskavaatoreid ja lõikureid, mis suurendas oluliselt kaevandatud soola mahtu. Astrahani piirkonnas Kasahstani piiril asub Baskunchaki järv, selle pindala on 106 ruutkilomeetrit, talvel ja varakevadel on see kaetud 30% soolvee - soolvee kihiga.
3. samm
Nüüd kaevatakse sellel järvel soola kombaini abil - umbes 300 tonni tunnis! Varem kaevandasid sellega samaväärse massi 200 kündjat ja 120 laadurit laadisid selle 300 kaamelikärule. Sama soolakaevanduskombain teeb nii suurte tükkide esmase pesemise kui ka purustamise. Siis läheb sool veskitesse.
4. samm
Sool ekstraheeritakse maakera soolestikust kaevandusmeetodil. Miljonite aastate jooksul on sool muutunud siin kivimonoliidiks. Kuid temperatuur ja kõrge rõhk võivad muuta soola struktuuri, muuta selle vormitavaks - see laieneb kuumutamisel ümbritsevatest kivimitest tugevamalt ja hakkab ülespoole liikuma. Mõni soolamägi tõuseb maa pinnale, näiteks Khoja-Mumyn, mille kõrgus on 900 meetrit, ja Baskunchaki järv asub ühe sellise soolakupli otsas. Lõikamismasinate või lõhkamise abil on soolaplokid on hakitud soolamassist lahti, mis siin (kaevanduses) purustatakse ja väljapoole kerkib.
5. samm
Meie sõber - "Extra" toidusool saadakse vaakummeetodil soola valmistavates tehastes. Värske vesi valatakse kaevude kaudu soolakihti, mis asub maa all. Saadud tugev soolalahus pumbatakse pumpade abil välja ja puhastatakse, seejärel suunatakse alarõhu - vaakumiga kambritesse. Atmosfäärirõhust madalamal rõhul keeb soolvee madalamal temperatuuril ja aurutab aktiivselt vett. Sadestub väikeste kristallidena sool ja ülejäänud vedelikust eraldatakse see tsentrifuugiga. Nii saab peeneks jahvatatud "Extra" soola.
