Õllepärm on Saccharomycetes perekonda kuuluvate üherakuliste seente kuivadest jahvatatud rakkudest valmistatud aine. Need sisaldavad palju olulisi elemente, mis on kasulikud inimeste tervisele, ja neid kasutatakse erinevates valdkondades.
Inimesed on õllepärmi kasutanud aastakümneid. Eelkõige tänu sellele, et need on vitamiinide, aminohapete ja mineraalide allikad. B-rühma vitamiine sisaldub neis tohututes kogustes, need sisaldavad ka palju kroomi, rauda, tsinki ja muid inimestele olulisi mikroelemente.
Õllepärmi kasutatakse immuunsuse parandamiseks, see aeglustab vananemisprotsessi ja on valguallikas. Algselt kasutati neid õlle tootmisel suhkru kääritamiseks, kuid kui neid uuriti, laienes nende rakendus. Õllepärmi kasutatakse paljude jookide (kvassi jt) valmistamiseks, samuti nende põhjal mitmesuguste toidu lisaainete tootmiseks.
Toidulisandid aitavad korvata kroomi puudumist inimkehas (mis reguleerib veresuhkru taset), mis võib leevendada diabeedi ja hüpoglükeemia sümptomeid. Lisaks kroomile sisaldab pärm B-vitamiini ja seetõttu kasutatakse seda kosmeetikas. Neil on positiivne mõju küünte ja juuste seisundile, samuti nahale, mis tuhmub selle vitamiini puudumisega. Selle sisaldus õllepärmis võimaldab seda kasutada dermatiidi ravimisel, leevendades punetust, sügelust ja põletust.
Kosmeetikud soovitavad õllepärmi neile, kes kannatavad juuste väljalangemise, küünte ketendamise ja akne all. Neil põhinevaid toidulisandeid tarbitakse kolm korda päevas koos toiduga.
Pärmi kasutatakse mao sekretsiooni stimuleerimiseks, see võib parandada pankrease ja soolenäärmete tööd ning suurendada imendumist peensooles. Näidustused nende kasutamiseks on maohaavand, gastriit, koliit. Üldiselt parandavad need seedetrakti tööd.
