Veinikaart on omamoodi nägu igas restoranis. Seetõttu on väga oluline hoolitseda selle kujunduse eest. Kaardi koostamisel tuleb arvestada paljude teguritega, mis ühtlustuvad restoranis pakutavate roogadega.
See on vajalik
- - teave külastajate kohta;
- - teave asutuse kohta;
- - menüü vorm.
Juhised
Samm 1
Määrake, milline on asutuse sihtrühm, sest veinikaart peab sellele vastama. Ettevõtte asukoht: pöörake suurt tähelepanu sellisele tegurile nagu ettevõtte asukoht, sest seda ei pruugi külastada sihtrühm, kellele veinikaart on loodud.
2. samm
Asutuse stiil: Kaunistage asutus nii, et külalised pööraksid sisenemisel tähelepanu kaunilt asetatud veinipudelitele ja veinitarvikutele, see äratab nende tähelepanu ja äratab soovi veini maitsta.
3. samm
Lisage veinikaardile kas ainult veinid või veinid ja kõik muud alkohoolsed joogid.
4. samm
Mõelge nii tasakaalustatud veinikaardile kui ka moesuundadele. Selleks lugege restorani külaliste arvustusi ja nende soove.
5. samm
Hoidke restorani müügi kohta statistikat, et ühe kaubamärgi veinijäänused lattu ei settiks. Sel viisil reguleerige asutuse veinikaardi mahtu.
6. samm
Sisestage kaardile veinituru uudised ja teavitage sellest kindlasti oma külastajaid.
7. samm
Loetlege veinikaardil olevad veinid suvalises järjekorras. Rühmitage need igas veinisektsioonis riigi, piirkonna järgi. Valige poolmagusad ja poolkuivad veinid spetsiaalses jaotises.
8. samm
Märkige veinikaardile veini peamised parameetrid: kategooria, piirkonna nimi, kaubamärk, kangus, pudeli maht, hind.
9. samm
Kohandage oma veinikaarti sama stiili ja materjalidega, mis on vastupidavad kiirele kulumisele.
