Vein on jumalate kingitus inimestele, samuti elujõu kehastus, nagu väitsid vanad kreeklased. See jook peegeldab selle riigi rahvusliku maitse eripära, kus seda toodetakse. Igal veinisordil on oma eriline maitse ja aroom. Kahjuks ei oska paljud inimesed seda õigesti juua ja seetõttu ei saa nad veinikimbu "ilu" täielikult nautida. Veinide degusteerimisel tuleks järgida mõnda lihtsat reeglit.
Juhised
Samm 1
Täitke klaas veerandini selle mahust. Parimad veinide degusteerimise klaasid on poolelipsoid (tulbiklaas), mahuga 210–225 ml. Maitseklaas peab olema puhas ja kuiv.
2. samm
Hinnake veini silma järgi. Esiteks peab see olema läbipaistev. Hägune sade või süsinikdioksiidi mullide olemasolu viitab sellele, et vein on halva kvaliteediga või riknenud. Pöörake tähelepanu värvile. Mida heledam ja rikkalikum on punase veini värv, seda noorem ta on. Aastate jooksul muutuvad punased veinid heledamaks, valged aga vastupidi, värvuse osas intensiivsemaks. Kallutage veini klaasis: mida õhem on klaasijääk, seda parem on.
3. samm
Nautige veini lõhna. Selleks nuusutage kõigepealt veini, seejärel keerutage klaasi (raputage jooki) ja nuusutage teist korda. Mida tugevam lõhn, seda rikkalikum veinikimp. Noored veinid vaevalt lõhna annavad, kuna nende aroom pole veel küps, see on väga habras ja õrn. Nautige hea veini lõhna täiel määral, mõelge, milliseid muljeid see teile tekitab, kas oskate seda sõnadega kirjeldada.
4. samm
Maitse veini. See on veinide degusteerimise viimane etapp. Esimesest lonksust peaks maht olema piisav, et tunda maitset kogu suuõõne sisepinnaga, kuna tajume erinevaid maitseid erinevate retseptorite abil. Otsas on tunda magusust, servades hapet, keelejuures kibedust. Pärast veini maitsmist pange tähele, kui kaua maitse maitse säilib. Hea vein jätab püsiva järelmaitse. Kui noor vein suus "kudub", on see ka hea kvaliteedi märk, kuna see näitab, et vein sisaldab palju parkaineid, mis annavad veinile pikaealisuse.
