Grappa on kange alkohoolne jook, mis on valmistatud viinamarjadest pressitud toodete destilleerimisel. Selle kange joogi prototüübiks on moonshine, kuid grappa puhul on vaja vastupidavust ja kannatlikkust. Enne selle joogi proovimist peate end kurssi viima, kuidas seda õigesti serveerida ja juua.
Natuke ajalugu
Varem valmistasid Itaalia veinitootjad, et mitte visata välja veini tootmisel tekkinud ekstrakte, neist pudru. Seejuures kasutasid nad lisaks viinamarjanahkadele ka seemneid ja oksi. Seejärel destilleeriti pruulimist, hiljem kasutati seda töötajate alkohoolse joogina või meditsiiniliste tinktuuride valmistamiseks. Aja jooksul avastasid viinamarjakasvatajad, et püsiv jook ei ole halvem kui muud piiritusjoogid ja võib seetõttu olla kasumlik. Seda lavastust hakati edastama.
Grappa mäe jalamil asuva Itaalia linna veinivalmistajad valmistasid joogi esimesena. Siit tekkis selle eliidi nimi tänapäeval. Joogieliidi tegemiseks peate olema kannatlik ja kõvasti tööd tegema, sest parimad grappa sordid laagerduvad kirsi- või tammevaatides kuuest kuust kuni kuue aastani.
Grappa tugevus jääb vahemikku 40-50 ° C. Sõltuvalt vananemisest võib joogi värv olla läbipaistvast (destilleerimise algstaadiumis) kuni tumeda merevaiguni (pärast viis aastat tammevaadis laagerdumist).
Grappa klaasid ja serveerimistemperatuur
Grappa serveerimiseks on soovitatav kasutada spetsiaalseid tulbikujulisi klaase, millel on omapärane nimi grappaglas. Kui te ei leia poest sarnaseid roogasid, siis võite grepa valada tavalistesse konjakiklaasidesse. Kuni kahe aasta vanune jook tuleb enne serveerimist jahutada temperatuurini 5–10 ° C. Vananenud grappa tuleks juua toatemperatuuril, siis paljastab jook täielikult kogu selle aroomikimbu.
Tugev kokkutõmbavus, karmus ja tasakaalutus näitavad halva kvaliteediga grappa.
Kuidas grappa õigesti juua
Klaas peaks olema kolmveerand täis grappa. Alustage degusteerimist joogi selguse hindamisega, see ei tohiks sisaldada setteid. Võtke lonks natuke grappa, hoidke seda mõni sekund suus. Eriti oluline on joogi järelmaitse, mis meelitab kohale eliidi alkoholi tundjaid. Mõni sekund pärast lonksu kogete virsiku, vanilli, mandli, pipra ja sarapuupähklite noote.
Grappat juuakse väikeste lonksudena ja puhtal kujul. Ei ole soovitatav seda teiste jookidega segada ja kokteile valmistada. Seetõttu hoolitsege eelnevalt sobiva suupiste eest. Selle unikaalse joogiga on kombineeritud paljud toidud (nagu viinaga). Itaalia stiilis laua korraldamiseks paku tumedat šokolaadi, jäätist, kohvi, puuvilju koos grapaga.
