Piim on üks olulisemaid toiduaineid. Lapsepõlvest välja tulles jätkavad inimesed seda hea meelega, paljudes rahvusköökides on kümneid erinevaid piimatooteid, nagu koor ja keefir, jogurt ja jäätis, juustud ja või. Kui peate töötlema suures koguses piima, on teie käsutuses palju meetodeid ja retsepte.
See on vajalik
- Kondenspiim
- - 2 klaasi värsket rasvast piima;
- - 1 tass suhkrut;
- - 4 supilusikatäit võid;
- - 1 tl vanilliekstrakti
- Kodune kohupiimajuust
- - 1 liiter värsket rasvast piima;
- - ¼ tass õunasiidri äädikat;
- - termomeeter karamelli jaoks;
- - marli;
- - maitseained, maitsetaimed, kuivatatud puuviljad jne. maitse.
Juhised
Samm 1
Lihtsaim viis piima pikka aega värskena hoidmiseks on selle külmutamine. Valage piim kõrge ja kõva anumasse. Ärge valage ääreni - piim paisub külmutamise ajal, jätke umbes 5 sentimeetrit. Sulgege kaas tihedalt. Kirjutage markeriga või märkige kuupäev, millal piima ladustate. Pange anum sügavkülma. Piima sulatamisel on sujuva ja ühtlase konsistentsi saavutamiseks kõige parem seda perioodiliselt loksutada. Külmutatud piima võib säilitada kuni 1 kuu.
2. samm
Valmistage kondenspiim, mis on miljonite laste lemmik. Võtke paksu põhjaga kastrul ja segage selles pidevalt segades piim ja suhkur, keetke ja keetke kõige madalamal kuumusel, kuni piim on poolenisti keema läinud. See võtab umbes 2-3 tundi. Lisa või ja vanill, sega korralikult läbi. Lülitage tule välja, laske piim jahtuda, valage see steriliseeritud purkidesse ja kui kavatsete pikka aega säilitada, keerake purkide kaaned kokku. Sellist piima saab säilitada kuni aasta.
3. samm
Üks vanimaid piima töötlemise viise on kodune kohupiim. Kasutades erinevaid vürtse ja lisandeid (kuivatatud puuviljad, päikesekuivatatud tomatid), saate iga kord uue huvitava maitse. Viige piim suurde roostevabast terasest potti ja laske sellel toatemperatuurini tõusta. Kui soovite madala rasvasisaldusega juustu, koorige koor. Pange kastrul tulele ja viige piim temperatuurini 85–87 ° C. Kalla segades õunasiidriäädikas. Eemaldage pann tulelt, kate ja laske seista 15-20 minutit. Selle aja jooksul eraldub kohupiim vadakust. Pange marli kurnisse ja valage sinna kohupiimamass. Laske seerumil nõrguda, tehke marlist kott ja riputage see 2-3 tunniks anuma kohale. Lisa kohupiimale vürtsikad ürdid, sool, pipar, kuivatatud puuviljad, päikesekuivatatud tomatid. Kodust kohupiimajuustu võib külmkapis hoida kuni 2 nädalat.
