Tähtaniisil ehk tähtaniisil on tugev lagritsa aroom ja seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, sealhulgas küpsetamisel. See vürts on pärit Vahemerest. Aniisiekstrakti valmistamine kodus on lihtne ja säilib väga hästi.
Ekstrakt on kontsentreeritud maitseaine, mis on valmistatud vürtsi lahustamisel alkoholis. Aniisiekstrakt on poes üsna kallis, kuid saate seda ise kodus valmistada.
1. Võtke väike kann vastavalt valmistatava ekstrakti kogusele.
2. Täitke kann ääreni aniisitähtedega.
3. Vala viin kannu, kuni see jõuab ääreni. Asetage kannu kaas.
4. Asetage kann jahedasse ja pimedasse kohta. Raputa seda iga 2 nädala tagant. Ekstrakti tuleb enne kasutamist infundeerida kolm kuud. Aja jooksul aroom suureneb, nii et kui kolme kuu pärast tundub teile, et ekstrakt maitses ebapiisavalt küllastunud, jätke see kauemaks.
5. Kurna saadud ekstrakt teise kannu või dekoratiivpudelisse.
