Marjaliköörid valmistatakse tavaliselt erinevatest marjainfusioonidest alkoholi või viinaga, sellisele liköörile tuleb lisada ka suhkrusiirupit või suhkrut. Aluseks võivad olla maasikad, pohlad, vaarikad, pihlakas, jõhvikad, murakad, viburnum, magusad kirsid ja muud marjad. Lisaks lisatakse alkohoolsetele kokteilidele ja magustoitudele marjalikööri. Puhtal kujul serveeritakse seda likööriklaasides, enne jahutamist kindlasti.
Kirsiliköör
Struktuur:
- 1 kg kirsse;
- 1 liiter alkoholi või brändit;
- 1 liiter suhkrusiirupit.
Loputage kirsid, eemaldage seemned ja varred, pange need purki, valage liiter alkoholi või brändit. Laske infundeerida 10-15 päeva. Segage marju aeg-ajalt.
Keetke nende suhkur ja vesi magusaks, kergelt paksuks siirupiks. Pressi kirssidest mahl välja, sega see liitri siirupiga, filtreeri, pudel. Valmis jooki hoidke jahedas kohas.
Mustika liköör
Struktuur:
- värsked mustikad;
- 1 liiter rummi;
- 1 liiter suhkrusiirupit.
Loputage mustikad, pigistage neist liitrit mahla, kurnake. Sega mahl rummi ja suhkrusiirupiga (siirupi valmistamisel lisa maitse järgi kaneeli ja nelki). Pudel. Alkohol on joogivalmis.
Nelgi, rummi, kaneeli kimp täiendab mustikamahla nõrka aroomi, andes valmis alkoholile peene mõrkja aroomi.
Liköör "Must Johann"
Struktuur:
- 1 kg must sõstar;
- 1 liiter viina;
- 400 g suhkrut.
Kerige sõstraid läbi hakklihamasina, asetage pudelisse, lisage soovi korral mõni nelk, täitke liiter viina. Asetage pudel päikese kätte, oodake 6 nädalat. Seejärel kurna jook läbi marli. Lisage vedelikku suhkur, segage, pudelit. Raputage pudelit aeg-ajalt. See liköör on joogivalmis, kui suhkur on täielikult lahustunud.
