Kakaojoogi valmistamiseks kasutatakse sageli valmisvalmistisi - kuid mitte kõik pole rahul oma maitse ja joogi "pealesurutud" suhkrusisaldusega. Seniks saate kakaopulbrist maitsva kakao ise teha vaid mõne minutiga. Peamine on tehnoloogia järgimine.
Klassikaline retsept kakaole piimaga
Piima kakaopulbrist kakao valmistamiseks vastavalt klassikalisele retseptile segage kastrulis kakao suhkruga kiirusega 1-2 tl kakaopulbrit ja 2 tl suhkrut iga portsjoni kohta. Kui kakaod valmistatakse lastele, vähendage pulbri kogust - kakaol on ju sarnaselt kohvile närvisüsteemi üsna tugev stimuleeriv toime. Seetõttu piisab teelusikatäiest pulbrist ühe portsjoni kohta. Täiskasvanutele saate joogi muuta tugevamaks ja rikkalikumaks.
Segage kakao ja suhkur hoolikalt, valage väike kogus kuuma vett (segu konsistents peaks sarnanema hapukoorega) ja hõõruge hoolikalt, purustades tekkivad tükid. Teil peaks olema paks, läikiv segu rikkalikust šokolaadivärvist.
Pidevalt segades valage kastrulisse kuum piim, pange tulele ja viige kakao keemiseni.
Löö valmis jooki vispliga 15–20 sekundit - kuni tekib vaht. See suurendab joogi maitset ja aroomi ning lisaks väldib piimavahu välimust, mida paljud nii ei armasta.
Vahustamist saate vältida ka muul viisil - keetke kakao vees, seejärel lisage valmis joogile soojendatud raskekreem (saate otse tassile). Sellisel juhul jääb rikkalik piimamaitse - ja vaht ei ilmu.
Kuidas kakaopulbrit vees keeta
Kakao vee peal valmistatakse peaaegu samamoodi nagu piimakakao - pulber segatakse suhkruga samas proportsioonis, valatakse väikese koguse kuuma veega ja jahvatatakse homogeenseks šokolaadipastaks. Seejärel valatakse segusse pidevalt segades kuum vesi - ja lastakse madalal kuumusel keemiseni. Pärast seda on soovitatav ka kakao vispliga vahustada, kuni ilmub vaht.
Soovi korral võite valmis joogile lisada piima või koort; saate seda serveerida jääkohvi viisil - lisades tassile külma või kuuma kakao jäätisepalli; saab kaunistada vahukoore või karamelli või šokolaadisiirupiga - võimalusi on peaaegu lõputult.
Kakao maitset saab ka vees mitmekesistada, lisades joogile vürtse - näiteks vaniljet, kaneeli, kardemoni, muskaatpähklit või nelki. Võite ka kakaod küpsetada väikese koguse punase pipraga.
Kakao omadused: maitsestatud joogi kahjustused ja eelised
Kakao on tõeline toitainete ladu. Kakaopulber sisaldab taimseid valke, toidukiudaineid, küllastunud rasvhappeid, B-, A-, E-, PP-rühma vitamiine, beetakaroteeni, foolhapet, fluori, mangaani, kaaliumi, magneesiumi, fosforit ja muid mineraale. Samal ajal on tassi kakaojoogi süsivesikute ja rasvade sisaldus palju väiksem kui šokolaadiviilus - eriti kui keedate kakaod vees ilma koore ja suhkruta.
Kakao küllastab täiuslikult ja annab energiat. Sellel joogil on suurepärased antioksüdandid, see on kasulik südamele ja veresoontele, aitab normaliseerida ainevahetust, vähendab insuldi, diabeedi, maohaavandite riski. Lisaks stimuleerib kakao kasutamine endorfiinide - õnnehormoonide - tootmist, nii et hommikune tassitäis seda aromaatset jooki tõstab teie meeleolu ja pakub energiat.
Lisaks kasutatakse piimaga kakaod külmetushaiguste ja hingamisteede haiguste ravis - köhavastase ja rögalahtistava ainena. Ja jahutatud jook, mis on joodud pärast sporti või rasket füüsilist tööd, aitab väsinud lihaseid kiiresti "taaselustada".
Kuid kakaol on ka vastunäidustusi ja mõne inimkategooria jaoks on parem see jook üldse dieedist välja jätta. Nii et kakaod pole soovitatav juua:
- alla kolmeaastased lapsed;
- suhkurtõvega patsiendid;
- kannatab ateroskleroosi all;
- kõhulahtisusega;
- neeruhaigusega.
Rasedad ja imetavad naised peaksid kakaod jooma ettevaatusega: esiteks häirib kakao kaltsiumi imendumist ja teiseks võib see põhjustada allergiat.
Ärge unustage, et kakao sisaldab kofeiini - seetõttu on parem kasutada kakaojooki päeva esimesel poolel ja lastele - küpseta kakaod piimaga mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas. Sellisel juhul on parem mitte kasutada valmisid kiirsegusid, vaid valmistada kakao ise kakaopulbrist - selline jook on nii tervislikum kui ka maitsvam.
