Vahutava kohvi tundjate jaoks võrdub küsimus selle valmistamise küsimusega, kuidas kohvi üldse keeta. Kui soovite saada lõhnavat, paksu ja tihedat vahtu, aitavad teil teadmised mõnest peensusest.
See on vajalik
- - cezva (türk kohvi valmistamiseks),
- - kvaliteetne kohv.
Juhised
Samm 1
Crema kvaliteet ja kogus sõltuvad suuresti köögiriistadest, milles kohvi valmistate. Mida märkimisväärsem on cezve aluse ja kaela suuruse erinevus, seda tihedam ja parem vaht on. Kuid sel juhul võib kohv selle alt piisavalt kiiresti välja pääseda, seega olge ettevaatlik.
2. samm
Kohvitüübi saate valida vastavalt oma maitsele. Siiski on vajalik, et kohv oleks kvaliteetne, kuna sellest sõltub suuresti vahu moodustumine. See moodustub õhumullidest ja eeterlikest õlidest, mis tulevad pinnale. Kui vaht on püsiv ja tihe, näitab see, et kohv sisaldab suures koguses aromaatseid õlisid ja seega ka selle kvaliteeti.
3. samm
Võtke kohviube kiirusega 1 tl. (peal) 80 - 100 ml vee jaoks. Terad tuleks jahvatada vahetult enne küpsetamist ja jahvatamine peaks olema väga peen, peaaegu nagu jahu.
4. samm
Kasutage kohvi valmistamiseks külma vett. Parim on villitud või puhastatud vesi; ärge kasutage kuuma ega keedetud vett ega kraanist.
5. samm
Pärast jahvatatud terade valamist cezve veega segage need koostisosad hoolikalt puupulga või lusikaga. Kõige sagedamini ilmub pärast seda pinnale toorik - kerge õhuke kääbus.
6. samm
Küpseta kohvi tasasel tulel. Mõne aja pärast hakkab vaht tumenema, seejärel katab see kogu kohvi pinna ja hakkab tõusma. Sel hetkel, kui see jõuab cezve'i servani (ilma et oleks aega üle ääre minna), eemaldage kohv pliidilt ja laske sellel veidi seista.
7. samm
Kui vaht veidi alla tuleb, pange cezve tagasi pliidile, kuni vaht kerkib. Korda veel üks kord. Pärast seda pange kreem kõigepealt teelusikaga tassi ja alles seejärel valage kohv.
8. samm
Iga kord tõstes võite tassi lisada ka kreemi, kuid proovige jätta selle katmiseks kohvi pinnale vähemalt mõni kreem. Vastasel juhul keeb see, moodustades tavalised mullid, mis tähendab, et peate alustama otsast peale.
