Liival kohvi valmistamise retsept on teada juba iidsetest aegadest. Liivaga sukeldatud joogiga turka kuumeneb alt ja külgedelt ühtlaselt. Seetõttu osutub kohv tavapärasest valmistatust palju maitsvamaks ja aromaatsemaks.
See on vajalik
- - kvartsliiv;
- - pann;
- - türklane;
- - 3 tl kohvioad;
- - 2 tl Sahara;
- - 100 ml vett;
- - safran või kardemon maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Liival kohvi valmistamiseks kasutage ainult parimat kvartsliiva. See juhib hästi soojust. Mõnikord segatakse liiva soolaga.
2. samm
Jahvata kohvioad võimalikult peeneks pulbriks. Peen jahvatus annab maksimaalse kofeiiniannuse keedetud kohvis. Valmis joogi 1 portsjoni jaoks vajate 3 tl. kohviubade ülaosaga. Vala jahvatatud kohv türklase hulka. Lisa suhkur. Soovi korral lisage näputäis safranit või kardemoni. Valage kohvi peale umbes 100 ml puhast keedetud vett, segage.
3. samm
Lisage ühepoolsele pannile liiva. Asetage küpsetis lahtise tule, elektri- või gaasipliidi kohale. Kuumuta pann, aeg-ajalt liiva segades. Asetage kohviturk võimalikult sügavale liiva. Ka kalkuni põhi peaks olema liivakihil, mitte praepannil.
4. samm
Eemaldage turk liivast kohe, kui vaht hakkab üles tõusma ja selle ümber ilmuvad väikesed mullid. Veenduge, et jook ei keeks. Kui vaht on veidi settinud, viige turk tagasi liivasele pannile. Korrake protseduuri vähemalt 2-3 korda. See annab teile rikkaliku kohvi aroomi. Pealegi, mida rohkem kohvi valmistamise etappe teete, seda tugevam on valmis jook. Lase kohvil paar minutit Türgi järsult seista.
5. samm
Serveeri kohvi otse turgi liival koos õhukese portselanist või paksuseinalise keraamilise tassiga ja väikese pika käepidemega lusikaga. Eelnevalt valage tass keeva veega ja kuivatage. Lusikas vaht tassi. Valmistatud joogi kvaliteeti iseloomustab see, kui hästi vaht lusikale kleepub. Ja siis ettevaatlikult, et mitte vahtu kahjustada, valage kohv mööda tassi külge. Kohvist ei tohiks kohvipuru filtreerida. Paku klaasi külma joogivett jääga, viigimarjad, datlid, mesi, suhkrustatud puuviljad. Joo kohvi aeglaselt, väikeste lonksudena, pese jääveega.
