Tugev kohv on maitsev kosutav jook. Kahjuks ei ole alati võimalik kodus piisava kangusega kohvi valmistada, kuigi selleks on vaja ainult türklast ja kohvi.
Mida on vaja kange kohvi valmistamiseks?
Türgi kohvi valmistamiseks, mis on ainult tugevam kui kohvimasinatest valmistatud ristretto, on vaja:
- väike tsezva (turka)
- puhas, filtreeritud vesi
- pliit või spetsiaalne aparaat liiva soojendamiseks
- peeneks jahvatatud kohv.
Kui teil on hüpertensioon, lõpetage kohvi joomine. See võib anda teile hüpertensiivse kriisi.
Kohvi retsept
Võta iga saja grammi vee kohta kaks väikest kuhjaga lusikat, aseta kohv türklase sisse. Kuumutage kalkuni põhja pliidi või liivakandiku kohal, et kohvi aroom tekiks.
Türki valage vesi kõige kitsamasse kohta, vesi peaks olema külm ja puhas. Maitse järgi saate lisada suhkrut.
Pange türklane pliidile või väga kuuma liiva sisse, küpsetage jook kõige vaiksemal tulel, sest mida kauem seda keedetakse, seda huvitavam ja heledam on selle aroom.
Kuumutamise ajal tormavad kohviosakesed kuuma veega tõusvate voogudega ülespoole, moodustades tiheda kooriku. Kui vesi on keema hakanud, murduvad väikesed servades olevad õhumullid läbi koore, moodustades õrna kooriku. Et mitte rikkuda joogi maitset, ärge laske sellel põgeneda.
Kui kohvikoore servade ümber tekib vaht, eemaldage kalkun pliidilt või liivalt. Keev vesi lagundab eeterlikke õlisid, lõhustab kooriku ja tapab joogi maitset, lisades ebameeldivat hapukust.
Kui olete türklase pliidilt eemaldanud, lisage oma maitsele joogile vürtse. See võib olla kaneel, vanill, pipar, muskaatpähkel või ingver.
Pange kohv korraks tulele, kuni vaht taas pinnale tõuseb.
Pärast seda on kohv valmis. Kui soovite väga tugevat ja mõru kohvi, keetke see uuesti, kuid ärge keetke. Soovi korral võib jooki täiendada sidruni, piima või magusaga. Võtke kohvitass välja, soojendage seda veidi, valage türgi keelest kohvitassi nii, et vaht oleks tassi joogi pinnal.
Türgi kohvi serveeritakse klaasi puhta veega.
Kohv tuleb valada sooja tassi, külm võib kogu maitse lihtsalt rikkuda.
Kui te pole vee kvaliteedis kindel, kasutage keedetud vett. Tõelise maitsva kohvi valmistamine võtab inspiratsiooni; ärge proovige seda kiiresti valmistada. Õlle valmistamise etapis suhkru asemel võite lisada mett või šokolaadi, loomulikult on see tavatu Türgi kohv, kuid see variatsioon ei mõjuta kohvi kangust ja maitse võib teile tunduda huvitav.
