Seal on erinevaid teid ja sorte, mida saab jagada kuude põhikategooriasse. "Polar" sordid on must ja roheline tee. Samuti eristatakse Oolongi, pu-erhi teed, valget ja kollast teed.
Erinevused Oolongi ja Puerhi vahel
Oolong- ja pu-erh-teed ilmusid Venemaa turule suhteliselt hiljuti, kuid koguvad koduste "teetseremooniate" fännide seas järjest suuremat populaarsust. Eristatakse kuut tüüpi teed, sellesse klassifikatsiooni kuuluvad nii oolong kui ka puerh. Võib väita, et oolongi- ja pu-erh-tee on musta ja rohelise tee vahepealsed etapid.
Pu-erhi omadused
Pu-erhi tee on teatud viisil valmistatud järelkääritatud tee: koristatud lehed töödeldakse rohelise tee staadiumisse ja seejärel kiirendatakse kunstlikult. Lehed kuhjatakse, valatakse kuuma veega üle ja kaetakse kottide või riidega. See tootmisprotsess sarnaneb selgelt lagunemisega, kuid see on selle peamine erinevus teist tüüpi teede valmistamise meetoditest.
Pu-erhile on iseloomulik see, et pikka aega säilitatuna paraneb selle maitse.
Pu-erhi müüakse pressitud kujul, kõige sagedamini poolringi kujul, kuid on ka lokkis teeplaate. Pu-erhi aroomis domineerivad puitunud noodid. Seda teed on soovitatav juua piima või koore lisamisega, sest selle kombinatsiooni korral avaldub pu-erhi kogu gamm suurepäraselt. Muide, enamikus kohvikutes ja restoranides pakutakse pu-erhile tavaliselt piima või koort.
Oolongi omadused
Oolongi tee on poolkääritatud tee, mis sarnaselt pu-erhi teele on vaheetapp rohelise ja musta tee vahel. Tootmise eripära on see, et lehed rullitakse hoolikalt, püüdes mitte murda, ja jäetakse mitmeks tunniks aeglaseks kääritamiseks varju. Tänu sellele tehnoloogiale kuivatatakse lehtede servad rohkem kui keskel, mis on oolongide rikkaliku maitse ja aroomi saladus.
Muide, lehed määravad sellise tee kvaliteedi. Kui lehed on infusiooni ajal täielikult avatud ega purustatud, on see tõend oolongi kõrge kvaliteedi kohta. Seda tüüpi teed on maitsestatud looduslike ja kunstlike taime- ja puuviljaekstraktidega. Maitsestatud oolonge eksporditakse tavaliselt, kuna Hiinas eelistatakse juua ilma lisaaineteta teed.
Oolongi tee pole roheline tee. See on eraldi sort, omamoodi "kuldne kesktee" musta (punase) ja rohelise tee vahel.
Peamised erinevused Oolongi ja Puerhi vahel
Oolong ja pu-erh on absoluutselt erinevad ning erinevad nii tootmismeetodite kui ka maitse poolest. Oolong maitseb nagu väga aromaatne, mittehappeline roheline tee. Pu-erhi maitse on hapukas, puidu aroomiga. Oolongi lehed on korralikult keerdunud ja pu-erh surutakse. On üldtunnustatud, et tee ise on kehale tohutult kasulik. Nii oolong kui ka pu-erh on inimestele väga kasulikud, kuna need sisaldavad palju vitamiine, rauda, fosforit, kaltsiumi ja muid aineid.
Seda tüüpi teed saate osta mitte ainult spetsialiseeritud butiikides, vaid ka paljudes toidupoodides. Siiski tuleks mõista, et kvaliteet ja sortiment erinevad oluliselt.
