Kange musta kohvi valmistamiseks on palju võimalusi. Saate valida ubade röstimise, jahvatamise astme, saate kohvi keeta türki või geiseri kohvimasinas (mokas), lisada erinevaid vürtse. Kohviretsepte on ilmselt sama palju kui selle aromaatse kosutava joogi austajaid.
See on vajalik
- - kohvioad;
- - kohviveski;
- - mineraalvesi;
- - suhkur;
- - geisri kohvimasin või cezve / turk.
Juhised
Samm 1
Valige rösti tüüp - hele, keskmine, keskmiselt tume või tume. Mida tumedam on röst, seda rikkalikumalt ja rikkalikumalt maitseb kohv ning seda kõrgem on selle hind, kuid üllataval kombel on oades vähem kofeiini.
2. samm
Tassikese musta kohvi idamaiseks valmistamiseks valmistage peeneks jahvatatud kohv, geiserikohvimasina jaoks vajate keskmist jahvatust. Värskelt jahvatatud ubadest valmistatud jook on maitsvam ja aromaatsem.
3. samm
Vee kvaliteet on kohvi jaoks väga oluline. Joogi maitset rikub mitte ainult liiga kõva kloorivesi, vaid ka imelikul kombel liiga puhas destilleeritud vesi. Suurepärane kohv saadakse hapnikurikka veega, väikese koguse mineraalidega. Kasutage filtreid või pudelitesse mineraalvett.
4. samm
Idamaine kohv ehk Türgi, Araabia, Armeenia kohv keedetakse spetsiaalses kitsas anumas, mida võib nimetada türklaseks, cezvaks või ibrikuks. Sõltuvalt sellest, millist magusust soovite jooki valmistada, määratakse ka jahvatatud kohvi lusikate arv tassi kohta. Magustamata kujul võta 1 tl 60 ml tassi kohta, keskmise magususega kohvi puhul 1 tl kohvi ja suhkrut, magusaks joogiks 1 tl kohvi ja 2 tl suhkrut, eriti magusaks 3 tl suhkrut ja 2 tl jahvatatud kohvi.
5. samm
Täitke tsezvah külma veega ja asetage tasasele tulele. Segage kohvi ja kui teete magusat jooki, siis ka suhkrut. Keeda aeg-ajalt segades, kuni vaht hakkab kerkima. Eemaldage cezva tulelt ja laske vahul veidi settida, soojendage uuesti, kuni "kork" hakkab tõusma. Jahutage ja korrake toimingut. Eemaldage kuumuselt ja valage tassidesse. Seda kohvi serveeritakse tavaliselt klaasi värske külma veega.
6. samm
Geisri kohvimasinaga kohvi valmistamiseks võtke see lahti. See koosneb kolmest osast - alumisest kausist, filtriga korvist ja ülemisest käepideme ja tilaosaga. Täida põhi külma veega, vesi ei tohi jõuda auruklappi. Pange filter kaussi ja valage jahvatatud kohv selle tippu, aeg-ajalt pulbrit tampides. Kinnitage ülaosa.
7. samm
Lülitage kohvimasin keskmisele tulele. Selle järgi, kas jook on valmis, saate teada selle järgi, kuidas kohv mõnitamise otsas hakkab kohisema.
