India tee on maailmas levinud alates 19. sajandi teisest poolest. Inglaste saabumisega hakati riigis kasvatama Hiinast eksporditavaid metsikuid teepõõsaid ja sorte.
Vaatamata Hiina tee laialdasele levikule ei kaota India oma positsiooni selle toote ühe suurima tarnijana maailmaturul. Mis on kõige populaarsem India tee?
India tee tootmise ajalugu
India tee sai maailmas kuulsaks 19. sajandi teisel poolel, pärast seda, kui britid selle riigi vallutasid. Enne seda kasvas kultuur Himaalaja jalamil, kus kohalikud kasutasid hapuka joogi valmistamiseks metsikult kasvavate põõsaste lehti. On legend, et just inglased tõid Indiasse esmakordselt Hiina istandustest salaja võetud teed.
Pole teada, kui õige on legend, kuid juba 1863. aastal pani Ida-India ettevõte Indiasse mitu istandust ja esitas 10 aastat hiljem esimesed turul olevad tootenäidised. India tee kogus kiiresti populaarsust ja jätkub tänaseni tänu sellistele ettevõtetele nagu Lipton.
Parimad teed Indiast
India toodab täna tohutul hulgal madala kvaliteediga CTC teelehti. Peaaegu kõik selle reservid jäävad riiki. Maailmaturg on varustatud parimate mägismaal kasvatatavate teesortidega.
Suurimaks tarnijaks peetakse "Assami", mis toodab umbes poole kõigist toodetest. India tee, mida kasvatatakse Assami provintsi tasandikul, on osa paljudest segudest. Segud, tööstuslikud teed, koosnevad mõnikord 20 koostisosast, mis on purustatud lehed. Piirkonna ülemises osas kasvatatakse paksu aroomi, tumeda infusiooni ja hapuka maitsega puhtaid eliitsorte.
Elite suurte lehtede India teed esindab ainus sort - "Darjeeling". Mõnikord võrreldakse seda šampanjaga, rõhutades infusiooni õrna aroomi ja kuldset tooni. Tee kasvab samanimelises provintsis, mis asub India põhjaosas.
Sinimägede jalamil asub üks suurimaid India teed tootvaid piirkondi. Nilgiri provintsis asuvad kultiveeritud võsaistandused 1500-1800 meetri kõrgusel. Enamasti kasvatatakse siin punaseid teesid. Kevadel Nilgirist korjatud India teed on eelistatav tarbida värskelt, kuna töödeldud lehed kaotavad suurema osa omadustest, nagu hämmastav sidruni aroom, pehme maitse ja rikkalik värv.
