Puerh on järelkääritatud tee. Eriti hinnatud on Hiina tee austajad tänu oma ainulaadsele maitsele ja kehale avaldatavale mõjule. Puerhi nimetatakse ka vananenud teeks või mullaks teeks.
Pu-erhil on mitmesuguseid maitseid, alates mullistest nootidest (mistõttu ta saab oma nime) kuni peene pähkli-puiduni parimatest sortidest.
Erinevalt teist tüüpi teest, mida vanem on pu-erhi tee, seda parem, tervislikum ja kallim see on.
Pu-erh valmistatakse teepuu lehtedest ja pungadest. Need on peamiselt suured lehed. Pärast koristamist kuivatatakse lehed varjus, seejärel praetakse või aurutatakse kõrgel temperatuuril, vabastades teelehed liigsest niiskusest. Seejärel purustatakse tee käsitsi või spetsiaalsete seadmete abil ja kuivatatakse uuesti päikese käes või kuivas ruumis. Selgub, et on toores tee või mao cha.
Lisaks on võimalik kaks töötlemisvõimalust, sõltuvalt sellest, millist teed peaks valmistama. Sheng pu-erhi jaoks kuivatatakse mao cha uuesti ja vajutatakse vajadusel. Samal ajal jätkab Shen Pu-erh vananemist, tumenemist ja maitse muutmist kogu elu vältel ning nõuetekohase säilitamise korral võib see olla 20 või 30 aastat.
Shu pu-erhi jaoks kasutatakse kiirendatud kääritamise meetodit, selle jaoks kogutakse mao cha kuhja, piserdatakse veega ja kaetakse lapiga. Mikroorganismide ja temperatuuri mõjul vananemisprotsess kiireneb. Tee ühtlaseks kääritamiseks segatakse regulaarselt. See protsess võtab aega umbes kolm kuud. Seejärel surutakse ka shu pu-erh või jäetakse see puruks.
Shu pu-erhi maitse on sametisem ja pehme. Noor sheng pu-erh on veidi kokkutõmbav, aja jooksul muutub selle maitse sametiseks, mahukamaks, hapukamaks.
Esialgu eksisteeris ainult Shen pu-erh (roheline pu-erh), Shu pu-erh (must pu-erh) ilmus hiljem, kui nõudlus seda tüüpi tee järele tugevalt kasvas ja tekkis vajadus käärimist kiirendada.
Ainus tee, mida saab juua tühja kõhuga, kuna see ei ärrita seedetrakti limaskesta. Väikestes kogustes on see kasulik gastriidi ja haavandite korral. Puerh tugevdab hambaid, soodustab seedimist, puhastab soolestikku, kuid võib leevendada ka kõhulahtisust. See eemaldab kehast toksiine, soodustab kehakaalu langust, suurendab elutähtsat energiat, kosutab, toniseerib õrnalt, vähendab unisust. Hea südamele ja veresoontele. Pikendab elu.
Hommikuks sobib. Maitsev pähklite, tumeda šokolaadiga.
Püüdke mitte palju Pu-erhi juua öösel, siis on väga raske magama jääda. Üks või kaks tassi teed õhtuse joogi jaoks on piisav, võimaldab teil lõõgastuda, leevendada väsimust.
Pu-erhi teed on parem keeta saviga teekannus, mida on eelnevalt kuumutatud. Esimene keetmine tühjendatakse. Tee peab vastu umbes kümnele infusioonile. Vee temperatuur 90-100 ° C.
Pu-erhi maitse tundmiseks peate seda jooma väikeste lonksudena. Võib-olla pole võimalik mõista kogu selle ainulaadse tee võlu korraga, kuid järk-järgult muutub pu-erh hädavajalikuks igas teegurmaanide ja parima kingituse kollektsioonis.
