Piduliku laua üks populaarsemaid eelroogasid on suupisted. Neid valmistatakse sageli kallitest koostisosadest, kuid isegi kõige tavalisematest ja taskukohasematest koostisosadest saab väikseid maitsvaid võileibu.
Mis on suupisted?
Termin "canapes" ise tuli meile prantsuse keelest. Esialgu tähendab see sõna mööblitükki, nimelt pehmet diivanit. Ei ole kindlalt teada, miks seda sõna minivõileibade puhul kasutati, kuid on olemas teooria, et röstitud leivakoor, mille sees on puru, tuletas retsepti loojatele meelde just seda mööblitükki, millest see roa nimi tuli rahvale.
Klassikaliste canapé võileibade aluseks on kergelt kuivatatud või röstitud leivaviil (rösteris või pannil). See võib olla mis tahes kuju, kuid kõige sagedamini on see ring või ruut. Kuivatatud koor on vajalik selleks, et leib ei pehmeneks ega kaotaks kuju kokkupuutel teiste toitudega, eriti kui need on piisavalt niiske konsistentsiga. Äärmiselt harva asendatakse röstsai köögivilja- või puuviljakihtidega. Kuid aluse kõige olulisem omadus on selle suurus - see peaks olema piisavalt väike, et mahuks tervelt suhu, kuid piisavalt suur, et mahutada mitu koostisosa. Kõigi teiste koostisosade koguse ja asukoha määrab leivaviilu suurus.
Kanapi järgmine vajalik komponent on täidis, mis võib põhimõtteliselt olla täiesti ükskõik milline toode. Enamasti on need kallid lihahõrgutiste, kaaviari ja kala sordid, kuna roa väike suurus võimaldab teil neid koostisosi säästlikult kasutada. Kuid suupistete jaoks võite kasutada kõige tavalisemaid toite, mida leidub igas külmkapis: juustud, ürdid, köögiviljad. Harvem kasutatakse nende valmistamisel looduslikku liha, paate ja mõnikord võib ka kanapoegi leida isegi puuviljadega. Tooted kombineeritakse kõige sagedamini, paigutatakse kihtidesse ja hoitakse koos spetsiaalse pulgaga.
Lõpuks on kanapeedi võileibade üks olulisemaid osi vardas. Canape on loodud Rootsi laua roogana, mis tähendab, et võite selle võtta laualt liikvel olles ja süüa ilma sõrmi ja suud määrimata. Nii et vardad ei täida mitte niivõrd dekoratiivset, kuivõrd funktsionaalset funktsiooni - ilma nendeta pole roa söömisel sellist mugavust võimalik saavutada. Tänapäeval leiate igasuguseid vardaid, mis on valmistatud bambusest, plastikust ja isegi metallist. Värvi ja kuju poolest on need ka üksteise jaoks väga erinevad. Võite leida värviliste lastepidude võimalusi või leida võimalusi rangete ametlike vastuvõttude korraldamiseks. Paljud supermarketid pakuvad seda toodet korralikku sortimenti, nii et valikut on peaaegu alati palju.
Sekundaarne koostisosa on kastmed. Enamasti ei kasutata neid roogades üldse, kuid kui peate mitu toitu kokku siduma või lisama mahlasust, võite kasutada majoneesi, hapukoort või mõnda omatehtud kastet. Peamine on see, et need ei katkestaks, vaid täiendaksid peamiste koostisosade maitset.
Veel üks oluline fakt kanapide kohta on see, et enne puhkust tuleks neid alati paar tundi külmkapis hoida. Nii suudavad tooted neelata võimalikult palju üksteise lõhnu ja maitseid, mis võimaldab saavutada maitse maksimaalset ühtlustamist ja pehmust. Võileibu serveeritakse juba enne, kui külalised on laua taga istunud, kuna nende peamine ülesanne on suupisteks enne pearoogasid suupistebaar ja buffet-laud.
Selles artiklis esitatakse variant kõige soodsamate ja kallimate toodete suupistetest. See ei hõlma liha ja kala. Järgides juhiseid samm-sammult, saate selle buffet-roa lihtsalt valmistada. Mugavuse huvides on järkjärgulise kirjelduse juurde lisatud fotod.
Koostisosad
8 kanepi (2-3 portsjonit) jaoks vajate:
- Kõva juust (sobib vene keel) - 150 grammi;
- Sulatatud toorjuust - 100 grammi;
- Suured kirsstomatid (või ploomtomatid) - 4 tükki;
- Bulgaaria punane pipar - 1 tükk;
- Küüslauk - 1 nelk;
- Leib - 4 viilu
- Petersell maitse järgi.
Kuidas süüa teha
1. Esmalt valmistage kõik vajalikud koostisosad: peske ja kuivatage ürte ja köögivilju, koorige küüslauk kestast, mõõtke vajalik kogus sulatatud ja kõva juustu. Leivaviilude arv sõltub kanapee vormi suurusest ja leiva enda suurusest. Sellisel juhul pandi ühele leivaviilule kaks ümmargust vormi.
2. Lõika juust sama kujuga viiludeks, nagu kavatsete leivaviilud lõigata. Väljalõikeid on vaja järgmises etapis, nii et neid ei tohiks liiga kaugele eemaldada.
3. Lisage köögikombaini kaussi kõva juustu kaunistused, sulatatud juust, küüslauk, sool ja ürdid. Jahvata toitu paksuks, peaaegu homogeenseks.
4. Seejärel võite hakata köögivilju lõikama. Lõika tomatid õhukesteks viiludeks. Proovige valida tomatite suurus, mis sobib valitud vormi läbimõõduga.
5. Lõika paprika. Võite selle lõigata ruutudeks või võite uuesti kasutada leiva ja muude koostisosade jaoks valitud vormi.
6. Lõigake leivast välja ringid ja kuivatage neid paar minutit eelsoojendatud ahjus.
7. Pange igale röstitud leivaviilule viilutatud kõva juust.
8. Järgmine kiht on hakitud tomatid.
9. Vormi märgade kätega juustu- ja küüslaugutäidise pallid. Pange iga pall tomativiilude peale.
10. Paprika on kõva toode ja selle retsepti juustutäidis on väga pehme. Nii et vardaga tuleb kõigepealt pipar eraldi läbi torgata ja alles siis kanepisse torgata.
11. Koguge kõik võileivad sarnaselt, pange need 2-3 tunniks külmkappi. Maitsvad juustu-küüslaugu-köögivilja kanapeed on serveerimiseks valmis. Head isu!
