Teraviljakohupiim on õrn kohupiimatera, mis on segatud kergelt soolatud värske koorega. See on vaheühend tavalise kodujuustu ja kõva juustu vahel ning selle kõrge toiteväärtus tuleneb organismile vajalikust suurest aminohapete sisaldusest. Kas kodujuust on siis tõesti tervislikum kui tavaline kodujuust?
Teraviljapiim vs tavaline kohupiim
Teraline kodujuust erineb lihtsast kodujuustust nii maitse kui ka kvaliteedi, aga ka väiksema kalorsusega. See ei ole mingil juhul madalam rasvarikastest proteiinitoodetest ja selles sisalduv suur mineraalide sisaldus tugevdab oluliselt luid ja parandab uute kudede loomise protsessi. See sisaldab absoluutselt kõiki tavalise kodujuustu kasulikke omadusi ja kalorite sisaldus on ainult 155 kcal 100 grammi kohta.
Tavaline kodujuust on rohkem kaitstud kui kodujuust, sest selles on vähem piimhappebaktereid ja madal happesus.
Samuti on granuleeritud kodujuustul, erinevalt tavalisest rasvavabast kodujuustust, õrnem, meeldiv soolane maitse ja pehme tekstuur, mille annab kreemi olemasolu. See on rikkalik kaltsiumi, valgu, aminohapete ja vitamiinide, samuti fosfori, kaaliumi ja naatriumi allikas. Vaid üheksa supilusikatäit kodujuustu annab kehale päevas kaltsiumi ja kaseiini piimavalgu. Lisaks sisaldab see kohupiim aminohappeid lüsiini, koliini ja metioniini. Lüsiin tugevdab südamelihast, koliin on seotud närvisüsteemiga ja metioniin aitab kehal kolesteroolist vabaneda.
Kes peab kodujuustu sööma
Kuna kodujuust on seeditavuse poolest kõigi kääritatud piimatoodete seas liider, tuleb seda lisada laste, noorukite, noorte ja eakate toidulauale. Erinevalt lihtsast kodujuustust ei mõjuta teraviljasaaduste valgud liigestele negatiivselt ning nende koostis ei sisalda puriine, mille lõpptooteks on kusihape.
Regulaarne kodujuustu tarbimine tugevdab kardiovaskulaarset ja närvisüsteemi, mis on haigetele ja eakatele inimestele väga oluline.
Kodujuustust leitud kaseiinivalk on kulturistidele, sportlastele ja ülekaalulisuse all kannatavatele inimestele hindamatu väärtusega. Seda tüüpi kodujuustu hindavad toitumisspetsialistid kõrgelt, kes soovitavad seda suurepärase dieettoiduna. Lisaks võimaldab selle hõlpsasti seeditavus ja kasulikkus anda seda lastele puhtal kujul, samuti kasutada seda erinevate roogade valmistamiseks.
Ja lõpuks on kodujuustu väga väärtuslik eelis selle neutraalne happesus, mis võimaldab seda kasutada seedetrakti haiguste all kannatavate inimeste dieedil, samuti operatsioonijärgsel ja rehabilitatsiooniperioodil.
