Mitte nii ammu sai oliiviõli vene laua jaoks ütlemata gastronoomilise must-have tiitli. Fännid on selle toote eelistest palju rääkinud.
Praegu peab peaaegu iga koduperenaine oma kohuseks hoida oma köögis pudelit seda Vahemere traditsioonilist toodet. Viimastel aastatel on põnevus oliiviõli ümber mõnevõrra vähenenud: tarbija hakkas mõistma, et see taimerasv on paljudes aspektides analoogne meile harjunud päevalille- ja maisiõliga. Mõni oliiviõli aspekt toetab seda.
Kuumtöötluse ohutus
Suure küllastumata rasvhapete sisalduse tõttu on oliiviõli kõrge temperatuuriga kokkupuutel vähem oksüdeeritav. Seetõttu ei teki praadimisel selles peaaegu kantserogeene ja transrasvu. Lõppude lõpuks aitavad need kaasa ainevahetushäiretele, rasvumisele, insuliini taseme muutumisele, testosterooni taseme langusele meestel, diabeedi ja vähi tekkele.
Fütosteroolid veresoonte tervisele
Oliiviõli sisaldab rohkem fütosteroole. Need ained sarnanevad kolesterooliga. Tänu sellele "sugulusele" aitab see vähendada selle taset veres, tugevdada veresoonte seinu ja võidelda kolesterooli naastude moodustumisega.
Omega-9 rasvhapete meister
Provence'i õli imendub hästi monoküllastumata oleiinhappe Omega-9 kõrge kontsentratsiooni tõttu. See moodustab kuni 75% kõigist selles tootes sisalduvatest rasvhapetest (päevalillel - ainult 45%). Oleiinhape aitab lagundada kahjulikku LDL-kolesterooli, hoiab ära verehüübed ja tugevdab veresooni. Lisaks aitab see säilitada normaalset emotsionaalset seisundit ja takistab vähi arengut.
Omega-3 happed tugeva tervise ja hea meeleolu tagamiseks
Oliiviõli sisaldab rohkem kõrge toiteväärtusega Omega-3 rasvhappeid. Need vähendavad südame-veresoonkonna ja onkoloogiliste haiguste tekke riski, parandavad kesknärvisüsteemi toimimist. Oliiviõlis sisalduvate Omega-6 ja Omega-3 rasvade suhe on 4: 1. Kuid päevalilles - ainult 71: 1. See tähendab, et 100 ml oliiviõlis on seda väärtuslikku ainet peaaegu 18 korda rohkem.
Nagu toitumisspetsialistid sageli rõhutavad, soodustab oliiviõli tegelikult tervist, ilu ja pikaealisust. See väärib nimetamist Vahemere köögi pärliks. Kuid samal ajal toob suurimat kasu tasakaalustatud kombinatsioon erinevat tüüpi taimeõlidest toidus.
