Juhtub, et konkreetse roa valmistamiseks kuluv aeg on väga puudulik. Näiteks ubade keetmine nõuab eelnevat leotamist 7–12 tundi. Nii et kas on võimalik seda protsessi kiirendada ja ube küpsetada nii pikka aega kastmata?
Juhised
Samm 1
Oade kiireks küpsetamiseks ilma neid leotamata peate kõigepealt hoolikalt sorteerima, eemaldades riknenud oad, prahi ja tolmu. Pärast seda pestakse seda külma voolava vee all, kuivatatakse ja valatakse sügavasse suurde kastrulisse, mis on kaks kolmandikku veega täidetud. Kastrul pannakse keskmisele kuumusele, pärast mida peate ootama, kuni vesi keeb viisteist minutit, tühjendage kogu vesi ja valage oad külma puhta veega. Pärast vee vahetamist tuleb pann uuesti tulele panna, oodata, kuni see uuesti keeb, asendada vesi uuesti ja jätkata ubade küpsetamist kolmkümmend kuni nelikümmend minutit.
2. samm
Samuti saab ube keeta ka muul viisil leotamata - mitte keedetud vett täielikult muutmata, vaid lihtsalt lisades sellele keetmise esimesel etapil (kolm kuni neli korda) paar supilusikatäit värsket vett. Oad küpsevad potis temperatuuri erinevuse tõttu kiiremini. Võite ka ube sorteerida ja loputada, valada neile veidi külma vett ja küpsetada mõõdukal kuumusel. Pärast vee keetmist peate panni pliidilt eemaldama, katma tihedalt kaanega ja laskma tund aega tõmmata. Pärast kõlblikkusaega pannakse oad uuesti pliidile ja küpsetatakse tavapärasel viisil.
3. samm
Kui teil on natuke aega jäänud, saab ube lühikese aja jooksul leotada. Selleks valage see suurde kastrulisse veega (proportsioonid 1: 3), keetke madalal kuumusel ja keetke seejärel viis minutit. Pärast ubade eemaldamist tulelt ja infundeerimist kolm tundi oma puljongis ning seejärel keetmist veel tund aega, kuni see on täielikult küps.
4. samm
Kiireim viis ilma eelvabaduseta valmistamiseks on külmutatud oad, mida keedetakse mõõdukal kuumusel ja mida süüakse viisteist minutit pärast küpsetamise algust. Valget sorti, mida pole vaja leotada, keedetakse poolteist tundi, leotatakse oadest 3 sentimeetri kõrgemal külmas vees. Soola tuleks lisada alles keetmise lõpus.
