Porgandipealsetega marineeritud tomatite retsept kannab põhjust “Red Maidens”. Purgis väiksed tomatid näevad tegelikult välja roosakad ja ilusad, valades ei lõhketa. Ja porgandipealsed põhjas ja külgedel lisavad maitsmisele intriigi. Olles ühe korra sellise ettevalmistuse teinud, kordavad paljud aastaid retsepti "encore", kiites sõprade ja naabrite maitset.
Miks on see retsept koduperenaiste seas nii populaarne? Kõik on seotud tomatite väljanägemisega ja valmistamisviisiga, samuti hingematva maitsega. See kodu säilitamise võimalus pole majapidamistele ja külalistele veel igavaks muutunud, nii et talvel tervitatakse seda pidusöögi ajal pauguga. Muide, porgandipealsed asendavad kõik vürtsid ja maitseained, annavad tomatitele vaevumärgatava aroomi ja lisavad küpsetele puuviljadele pikantsi.
Miks on porgandipealsetega tomatid head?
- Esiteks selle huvitav välimus. Kui võtate külaliste ees purgi välja ja avate, on kõik üllatunud, mis seal on, nad küsivad, miks on vaja pealseid, proovivad ja hindavad seda kindlasti.
- Teiseks pole retseptis vürtse ega maitseaineid - ei tilli, ei piprateri, ei loorberilehti ega sibulat. Kuid maitse ja lõhn on hingekosutavad. Tomatid on pehmed, koor on õhuke.
- Kolmandaks on tomatitega marineerimine ülaosaga väga lihtne, purke pole vaja keeta, hoidke neid terve öö teki all pööratuna. 2 korda valati keeva veega, seejärel marinaad ja valmis.
"Punaste neiude" retsept
Ma ütlen, et tasub meeles pidada reeglit - parem on neid tomateid maitsta kuu aega pärast ketramist (nimelt on nii palju soovitatav tomatid kaane all nõuda, avamata). Võib-olla tundub pärast esimest proovivõtmist, et nad on vähe varusid teinud.
Mida peate küpsetama, arvestamata õmblusmasinaga pooleliitrist või liitrist purki ja kaant:
- väikesed tihedad tomatid (saate valida tomatid mitte rohkem kui 5-rubla münte ja parem - väiksemad);
- värskelt seljandikult korjatud porgandipealsed.
Kuidas marineerida:
- Steriliseerige puhtalt pestud purgid auruga või mikrolaineahjus, ahjus.
- Igaühe põhjas asetage umbes veerand porgandipealsetest, pingutades neid tihedamalt nagu "pesa".
- Laotage pealispindadele õrnalt, pigistamata, väikesed tomatid, täitke purkid nendega ääreni.
- Vala kuum keev vesi peale, kata kaanedega, jäta 15 minutiks seisma. Sel ajal võib teil lihtsalt olla aega marinaadi küpsetamiseks lihtsa retsepti järgi.
- Marnade valamise proportsioonid on lihtsad: 1,5 liitri vee jaoks on vaja 8 supilusikatäit suhkrut väikese slaidiga ja 3 supilusikatäit kivisoola. Pärast keetmist peate valama ka 1 tl 70% äädikaessentsi.
- Enne marinaadi keemist peate purkidest kergelt rohelise vee tühjendama.
- Nüüd, kui olete oodanud marinaadi keemist ja valanud 70% äädikat magus-soolasesse vedelikku, peate selle koostisega tomatid ääreni valama, purgid kohe kaanega kinni keerama.
See on kõik, marineerimisprotsess on lõppenud, aja jooksul võtab kogu protseduur umbes tunni, sealhulgas purkide ja tomatite ettevalmistamine. Ja tulemuseks on sellised "punased tüdrukud", nagu allolevas videos.
