Toorsoolatud tomatite hankimine ei nõua palju aega ja vaeva. Oluline on võtta väikesed või keskmise suurusega puuviljad, eelistatavalt sama suurusega.
Nõutud:
Peske ja kuivatage tomatid põhjalikult. Seejärel lõigake mõlemad neist ristiga mõlemalt küljelt.
Lisage sügavasse kaanega kaussi või potti üks supilusikatäis vedelat mett ja jäme meresool, lisage viiludeks hakitud kuiv või värske peeneks hakitud till, loorberileht ja kaks küüslauguküünt. Kui teile meeldib nelk, siis võite kasutada paar õisikut. Segage segu hoolikalt ja lisage sellele tomatid. Katke kauss ja raputage ettevaatlikult või segage ettevaatlikult oma käte või lusikaga, kuni need kõik on segus.
Jätke kaanega kauss / kastrul päevaks või kaheks soojaks. Soolamise ajal segage tomateid perioodiliselt (iga 3–5 tunni järel), liigutades ettevaatlikult ülemisi isendeid alla ja alumisi. Mida soojem on ruumis, seda kiiremini toimub soolamisprotsess. Pärast soovitud maitse saavutamist tuleb toores soolatud tomateid hoida soolvees jahedas kohas.
