Marineeritud miniatuursed kirsstomatid koos ebatavalise kastmega teevad suurepärase eelroa igale lauale. Kirsikurgimise retsept ei nõua palju küpsetamisaega, kuid tomatid maitsevad hämmastavalt.
See on vajalik
- - 500 g kirsstomateid;
- - 20 tükki musta pipart;
- - 20 tükki koriandrit;
- - 2 küüslauguküünt;
- - rohelised (till, nelk, mädarõika, kirsi- või sõstralehed) - maitse järgi;
- - loorberileht - maitse järgi;
- - 2 supilusikatäit äädikat (9%);
- - 2 supilusikatäit suhkrut;
- - 2 supilusikatäit soola;
- - 1 tl mett.
Juhised
Samm 1
Valige ilusad ja värsked kirsstomatid ilma mädanemise ja verevalumita. Eemaldage pehmed ja purustatud kirsid. Eraldage tomatid vartest, loputage kergelt külmas vees ja torgake iga tomat kahvliga. Tomatid on vaja läbi torgata, et nad marineerimise käigus ei praguneks.
2. samm
Viige tomatid väikesesse kastrulisse või mis tahes mahutisse, mida kasutate köögiviljade marineerimiseks.
3. samm
Valmista marinaadi jaoks vürtsid: küüslauk, must pipar, koriander ja maitseroheline oma maitse järgi. Koorige küüslauk ja riivige 2 pead jämeda riiviga. Peaksite valmistama umbes 2 supilusikatäit riivitud küüslauku. Maitsetaimedena võib marinaadi lisada väikseid vihmavarje tillist, sõstralehtedest, kirssidest, loorberilehtedest, nelkidest, mädarõigast jt. Kirsid on väga maitsvad ja imelise aroomiga ning erilise märkuse annab neile ka ebatavaline marinaad.
4. samm
Lisage valmis vürtsid kastrulis kirsstomatitele.
5. samm
Valage keeva veega eraldi kaussi ja lahustage 2 supilusikatäit soola ja granuleeritud suhkrut. Valage tomatite ja vürtsidega keeva veega ning laske marinaadil täiesti loomulikult jahtuda.
6. samm
Pärast marinaadi jahtumist tühjendage see eraldi anumasse. Aja marinaad keemiseni ja lisa 1 tl mett ja 2 spl 9% äädikat, sega, kuni mesi on täielikult lahustunud. Äädikat tuleks lisada kiirusega: 2 spl 9% äädikat 1 liitri vedeliku kohta.
7. samm
Steriliseerige tomati virnastamispurk. Pange kirsstomatid ilusti purki. Täida purk tomatitega peaaegu kõige tipuni, jättes ürtidele vähe ruumi, täida marinaadiga. Pöörake kirsipurk ümber, keerake see kokku ja laske täielikult jahtuda. Küüslaugulaastud asuvad kõigepealt purgi põhjas, kuid pärast täielikku jahutamist tõusevad nad ülespoole.
8. samm
Alles pärast seda, kui kirsipurk on täielikult jahtunud, pange see 1-2 päevaks külmkappi. Mõne päeva pärast on kirss täielikult marineeritud.
