Charlotte on õunakoogi kiireim ja lihtsaim versioon. Kodujuustu lisamine täidisele aitab muuta selle rahuldavaks. Magustoitu mitmekesistavad vürtsid: vanill, jahvatatud kaneel, muskaatpähkel. Charlotte'i võib pakkuda soojalt või külmalt, eriti maitsev on see koos värskelt valminud tee või piimaga.
Apple charlotte kodujuustu ja kaneeliga
Rikkalik magustoit sobib ideaalselt sügiseseks või talviseks lõunaks. Jahvatatud kaneel sobib hästi õuntega. Parem on kasutada hästi määratletud aroomiga magushapu sortide puuvilju. Kodujuust peaks olema mõõdukalt rasvane, ilma liigse happeta.
Koostis:
- 200 g granuleeritud kodujuustu;
- 200 g nisujahu;
- 4 muna;
- 10 g küpsetuspulbrit;
- 2 suurt mahlast õuna;
- 3 spl. l. hapukoor;
- 150 g suhkrut;
- 0,25 tl jahvatatud kaneel;
- 20 g võid;
- näpuotsatäis soola.
Murdke munad kaussi, lisage suhkur. Võita mass segistiga, see peaks muutuma valgeks ja kahekordse mahuga. Eraldi konteineris jahvatage kodujuust hapukoorega ja ühendage see lahtiklopitud munadega.
Sõelu jahu, sega separaatori ja kaneelipulbriga. Lisa jahusegu osade kaupa kohupiimale. Segage segu ettevaatlikult alt üles. Seda on mugav teha laia silikoonist spaatliga.
Määri vorm võiga. Koori õunad, lõika viiludeks ja aseta kaalukujulisesse vormi. Kalla viilutatud puuviljadele taigen. Kuumuta ahi 180 kraadini ja pane anum sellesse. Küpseta charlotte kuni pehme. Jahuta pirukat veidi, keera vaagnale, lõika tükkideks ja serveeri soojalt.
Manna charlotte
Huvitav variant on charlotte mannapudruga. Tainas osutub õhuliseks ja kergeks, täiendades suurepäraselt mahlaseid õunu ja pehmet kodujuustu.
Koostis:
- 4 magushaput õuna;
- 200 g pehmet kodujuustu;
- 1 muna;
- 0,5 tassi manna;
- 120 g võid;
- 0,5 tassi suhkrut;
- 1 tl vanillisuhkur;
- 1 tl küpsetuspulber;
- tuhksuhkur kaunistuseks.
Klopi blenderis muna suhkruga lahti. Lisa pehme kodujuust. Sulata pliidil või mikrolaineahjus 100 g võid. Sega manna, või, vanillisuhkur ja küpsetuspulber kohupiima- ja munamassiga. Segage kõik põhjalikult, nii et tükke ei jääks.
Koori õunad, eemalda keskosa. Lõika puuviljad õhukesteks viiludeks. Määri tulekindel vorm võiga, vala pool tainast sinna. Laota õunatükid ettevaatlikult peale ja vala järelejäänud tainale. Pange pinnale mitu tükki võid.
Pange anum 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta umbes 20 minutit, pinnale peaks ilmuma kaunis kuldpruun koorik. Kontrollige charlotte valmisolekut hambaorkuga. Kui peale kleepumist jääb sellele märja taigna jälgi, katke vorm fooliumiga ja laske veel 5–7 minutit ahjus. Võtke toode ahjust välja, jahutage veidi, lõigake tükkideks ja piserdage kumbki tuhksuhkruga. Serveeri sulatatud jäätise, vahukoore või omatehtud kreemiga.
