Sõna "besee" kuuldes tekivad tahtmatult mälestused suus pehmelt sulavast maitsvast õhulisest maiusest. Kui palju rõõmu ja rõõmu see lapsepõlves tekitas! Te ei saa minna tagasi minevikku, kuid võite uuesti sukelduda sellesse maitsvasse õndsusse. Besee valmistamiseks vajate väikest kogust toitu ja mõnda kulinaarset nippi. Selle retsepti anname selles artiklis.
Koostis: 4 munavalget, klaas tuhksuhkrut, teelusikatäis vaniljet, sidrunhape (või näpuotsatäis soola), spl. lusikatäis tärklist.
Ettevalmistus
Siit algab maagia! Selleks, et kook oleks tõeliselt õhuline ja ei näeks välja nagu lamestatud koogid, on vaja meeles pidada mõnda asja.
1. Ärge kunagi kasutage alumiiniumist või plastikust anumat. Ideaalsed on klaasist ja metallist tassid, eelistatavalt vaskanum.
2. Kõik koostisosad peaksid olema toatemperatuuril. Valge eraldamisel munakollastest olge ettevaatlik. Retseptis olev vähimgi kollane või isegi tilk vett ja magustoit rikub ära.
3. Kiirus. Piitsutamise protsess nõuab ka tähelepanu. Seda tuleks käivitada väikese kiirusega, järk-järgult ülespoole liikudes. Lisage valkudele kõigepealt sidrunhape või sool.
4. Lisa vahustamise ajal tuhksuhkur väikeste portsjonitena. Pärast seda lisage tärklis. Tärklist on vaja selleks, et kook säilitaks oma maitse ja kuju kauem.
5. Küpsetamine. Pange saadud mass küpsetusplaadile kondiitrituru või lihtsa lusika abil korralike "tükkidena". Küpsetusplaadi jaoks kasutage spetsiaalset paberit. Taimeõli määrimine EI toimi! Küpseta ahjus 2–2,5 tundi 100 ° C juures.
