Punane mull on mereõppekala, kes elab rannikul madalas sügavuses. Sellel kalal on erinev nimi - sultanka, mille ta sai tänu sellele, et varem lubati seda süüa ainult sultanitel selle suurepärase maitse tõttu. See kala on pehme, maitselt kergelt magus, meenutab mõnevõrra krabiliha. Punane mullet on maitsev absoluutselt igas vormis - suitsutatud, hautatud, pannil praetud, grillitud, soolatud. Gurmaanid väidavad, et kõige maitsvam on praetud punane mulett.
See on vajalik
-
- Praetud punase mulli jaoks:
- 6 punast mullet
- 25 grammi jahu
- 1 muna
- 1 sidrun
- 250 grammi tomateid
- 30 grammi oliiviõli
- maitse järgi jahvatatud musta pipart ja soola
- 2 küüslauguküünt
- taimeõli praadimiseks
- Fooliumis oleva punase mulli jaoks:
- 4 punast mullet
- kahe sidruni mahl
- või
- pipar
- sool maitse järgi
Juhised
Samm 1
Loputage punane kane voolavas vees, eemaldage kaalud ettevaatlikult ja keerake see jahu ja munaga.
2. samm
Kuumuta pannil õli, kasta sinna punane kane ja prae kuldpruuniks.
3. samm
Tühjendage õli, pipar maitse järgi ja soolake kala.
4. samm
Prae teises pannil tomatipoolikud oliiviõlis. Puista neid heldelt peeneks hakitud küüslauguga.
5. samm
Pange praetud kala vaagnale, asetage praetud tomatid ja sidruniviilud ümber.
6. samm
Proovige fooliumis keeta punaseid koldesid. Peske punased koldid, koorige kaalud.
7. samm
Valage iga punane mullet heldelt sidrunimahlaga, piserdage maitse järgi pipart ja soola.
8. samm
Pange iga kala eraldi fooliumisse, olles eelnevalt määrinud võiga. Maitse ja ilu saavutamiseks võite iga punase mulli peale panna õhukese sidruniviilu.
9. samm
Keerake foolium võimalikult tihedalt kokku. Pange punased kolded 20 minutiks 120 kraadini kuumutatud ahju. Küpsetamisel annab punane kane jäljetult kogu oma maitsva maitse - mahlane, õrn. Serveeri küpsetatud kala otse fooliumis.
