Paljud armastatud magustoidud põhinevad sageli beseedel või beseedel, mida küpsetatakse ahjus. Kuid pigem ei küpseta neid, vaid kuivatatakse madalal temperatuuril. Beseed saab serveerida koogina, iseseisva roogana või kooki, näiteks tuntud "Lennu" või "Anna Pavlova" aluseks. Beseed saab küpsetada ainult selleks, et see oleks õhuline ja kerge, nagu kuulus baleriin, ainult värsketest munadest. Täna küpsetame teiega kooke.
See on vajalik
-
- Kana munad toatemperatuuril - 8 tükki,
- Peeneteraline suhkur või pulber - 1 klaas,
- Vanillisuhkur - 2 tl.
Juhised
Samm 1
Kuumuta ahi 100-110 kraadini. Valage munavalged puhtasse, kuivasse, kõrge servaga kaussi. Valged on vaja munakollast eraldada väga ettevaatlikult, et need ei seguneks. Segistiga hakake valgeid peksma väikese kiirusega, suurendades neid järk-järgult. Näete, et segu muutub valgeks ja selle tihedus suureneb.
2. samm
Kui see täielikult pakseneb ja piigid hakkavad tekkima, siis kui vispli maha tõstate, jätkake peksmist, lisades väikeste portsjonitena vanilli ja tavalist suhkrut. Segu peaks välja nägema sile ja selles sisalduvad suhkruterad peaksid täielikult lahustuma.
3. samm
Pange foolium või küpsetuspaber kahele küpsetusplaadile. Kasutage koogide paberile vormimiseks supilusikatäit või kondiitrit. Süstla kasutamisel peavad lokkisooned väga hästi vastu, kuna saadud mass on üsna tihe.
4. samm
Pange küpsetusplaadid ahju ja küpseta beseed poolteist kuni kaks tundi. Nende pind peaks saama heleda kohvitooni. Pärast ahju väljalülitamist jätke kandikud sisse, kuna küpsetamine on veel pooleli. Poole tunni pärast võib besee välja võtta ja fooliumist ettevaatlikult eemaldada, asetada suurele tassile või alusele.
