Kanalihas on vähe rasva, nii et sellest keedetud puljong on lihtne ja dieettoit. Lisaks arvatakse, et kanapuljongil on ravivad omadused: see on võimeline taastama tugevust pärast pikaajalist haigust. Kanapuljongi põhjal saab valmistada erinevaid suppe.
Lihtne kanapuljongisupi retsept
Teil on vaja järgmisi tooteid: 2 liitrit kanapuljongit, pärast puljongi keetmist järelejäänud kanaliha, 1 keskmine porgand, 3 väikest kartulit, 3 spl. lusikad vermikelli või riisi, mõned oksad värskeid ürte, maitse järgi soola ja pipart, 2 küüslauguküünt.
Kanalihast eraldage kondid ja nahk, lõigake see väikesteks tükkideks. Koori porgandid ja kartulid. Riivi porgand jämeda riiviga, lõika kartulid kuubikuteks. Kuumuta kanapuljong keemiseni, maitsesta maitsega soolaga, lisa kartul ja porgand. Küpseta köögivilju 10 minutit, seejärel lisa nuudlid või riis ja lase supil veel 10 minutit podiseda. Küpsetamise lõpus lisage supile peeneks riiviks riivitud hakitud värsked ürdid, pipar ja küüslauk. Keeda suppi veel 2-3 minutit.
Kana hapukurgisupi retsept
Teil on vaja järgmisi tooteid: 2 liitrit kanapuljongit, 3 väikest hapukurki, 2 keskmist kartulit, 1 sibul, 1 porgand, pool klaasi pärl otra, 150 ml kurgi hapukurki, 2 spl. maitse järgi supilusikatäit tomatipastat, taimeõli, soola ja värskeid ürte.
Peske ja koorige köögiviljad. Haki sibul kuubikuteks, riivi porgand ja haki kartulid kuubikuteks. Haki hapukurk peeneks. Hauta sibulaid ja porgandeid väheses taimeõlis 5–7 minutit, seejärel lisage hapukurke ja hautage veel 2–3 minutit. Valmis praadimisele lisage tomatipasta ja segage kõik.
Pange kartulid ja pestud pärl oder keeva puljongiga, keetke 20 minutit madalal kuumusel. Lisage soolvee ja praadige, maitse järgi soola. Keeda suppi veel 10 minutit. Paar minutit enne küpsetamist lisage hapukurki peeneks hakitud rohelised.
Kana pelmeenisupi retsept
Teil on vaja järgmisi tooteid: 2 liitrit kanapuljongit, 2 keskmist kartulit, 1 porgand, 1 sibul, 1 punane paprika, 1 kanamuna, 1 küüslauguküüs, 2 spl. supilusikatäis taimeõli, 100 g jahu, mõned oksad värsket peterselli, maitse järgi soola.
Koori sibul, porgand ja kartul. Eemaldage paprikast seemned. Lõika sibul kuubikuteks, paprika ribadeks, kartulid kuubikuteks ja riivi porgandid keskmise riiviga. Prae sibul, paprika ja porgand väheses taimeõlis pehmeks.
Pragu muna ja eralda munakollane valgest. Pange valk külmkappi. Segage munakollane soola ja lusikatäis taimeõli, lisage jahu. Lahjendage saadud segu kuuma kanapuljongiga, kuni tainas on konsistentsilt nagu paks hapukoor. Tõsta munavalged külmkapist ja klopi vahule. Sega vähehaaval kogu vahustatud munavalge pelmeenitaignasse, iga kord korralikult segades. Riivi küüslauk peenele riivile, haki petersell ja lisa ka tainale.
Pange kartulid keevasse puljongisse ja keetke 15 minutit. Kastke pelmeenid suppi. Seda on kõige mugavam teha kahe teelusikaga, mis on kastetud jahedasse vette. Tõsta ühe lusikaga tainas üles ja teisega pelmeen puljongisse. Ärge muutke pelmeene liiga suureks, sest pärast keetmist suureneb nende maht. Ühe pelmeeni jaoks piisab, kui võtta mittetäielik teelusikatäis tainast.
Kui pelmeenid tulevad pinnale, lisage supile maitsmiseks küpsetatud sibul, porgand, paprika ja sool. Lase supil 3–5 minutit podiseda.
