Selleris pole midagi üleliigset. Toiduvalmistamiseks kasutatakse absoluutselt kõiki selle osi: varsi, lehti, seemneid ja isegi risoome. Igal osal on oma eriline koht toiduvalmistamisel või traditsioonilises meditsiinis. Seda taime on umbes paarkümmend sorti. Kultiveeritud lõhnav seller on populaarsem.
Mis kasu on sellerist
Selle taime mis tahes osast leiate:
- eeterlikud õlid;
- karoteenid;
- suhkur;
- pektiinid;
- PP-vitamiinid;
- vitamiinid B1, B2;
- mineraalsoolad;
- flavonoidid;
- valgud;
- puriinid;
- vitamiinid B6, B9;
- mineraalid ja palju muud.
Kõige rohkem on kasu värskest taimest. Sellerilehed mõjutavad soodsalt südamelihase tööd, stimuleerivad potentsi ja on tugev diureetikum. Süües värskeid sellerisalateid, saate normaliseerida seedimist ja ainevahetust organismis.
Rahvameditsiinis omistatakse sellele taimele podagra ja reuma ravimise omadusi.
Seller sisaldab suures koguses kaaliumi, asparagiini ja apiooli, mis määrab selle diureetilise võime. Värskete taimede ja erinevate dekoktide abil püüdsid traditsioonilised ravitsejad neerudest kive ja liiva eemaldada ning kusihappetaset kehas vähendada.
Kombineeritult meega saab sellerit naha ja vere puhastamiseks, see on kasulik ka mõne silmahaiguse korral.
Nii varre- kui juurselleri sagedane tarbimine aitab hoida keha heas vormis, eemaldada kahjulikke toksiine, vähendada liigset kaalu ja normaliseerida närvisüsteemi.
Kuidas sellerit kasutatakse
Selle taime värskeid lehti kasutatakse toiduvalmistamisel vürtsina kuumade roogade ja marinaadide valmistamisel. Neid võib kuivatada ja kasutada pulbri kujul või soolata värskelt erinevate boršide edasiseks riietamiseks. Tervislikud ja aromaatsed salatid ning lisandid valmivad vars- ja juur sellerist. See sobib hästi peaaegu iga köögiviljaga.
Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse sellerijuure mahla allergiliste reaktsioonide kõrvaldamiseks. Selleks pestakse sellerijuurt põhjalikult, kooritakse ja jahvatatakse lihaveskis, seejärel pressitakse saadud mahl pressi abil või läbi marli. Valmis sellerimahl tarbitakse teelusikatäis pool tundi enne sööki kolm korda päevas.
Selleri infusioon
Selleri juure raviva infusiooni valmistamiseks allergiliste reaktsioonide leevendamiseks peate võtma:
- keev vesi - 1,5 liitrit;
- tükeldatud sellerijuur - 1 spl. lusikas.
Valage purustatud risoom purki, seejärel valage sisu keeva veega, sulgege purk ja pakkige see hästi, laske infusioonil neli tundi seista. Siis peaksite infusiooni kurnama ja võtma supilusikatäit enne sööki (30 minutit) 3-4 korda päevas.
Selleri juurte infusioon aitab teid ka podagra rünnakute ajal, ainsa erinevusega, et selle valmistamiseks vajate sama koguse kuivainete jaoks ainult kahte tassi keeva veega. Infusiooni ettevalmistamise protsess on sama.
